Сталь VG1 для пищевой промышленности

VG-1 – качественная высокоуглеродистая сталь с хорошими коррозионными свойствами, которая была разработана японским концерном для изготовления лезвий. Чаще всего используется в производстве ножей, ножниц, лезвий станков в пищевой промышленности.

Характеристики VG1

Основные характеристики:

1. Благодаря высокому уровню твёрдости, сталь ВГ 1 не деформируется под сильным давлением или силовым воздействием.
2. Прочность позволяет не растрескиваться при эксплуатации в экстремальных условиях и делает ножи устойчивыми к выкрашиванию. В результате клинок может изгибаться не деформируясь.
3. Устойчива к поражению ржавчиной.
4. Обладает высокой износостойкостью в силу своей твёрдости.
5. Отлично держит режущую кромку, т.е. изделия долго остаются острыми даже при регулярной эксплуатации.

Плюсы и минусы для ножей

Сталь VG1 содержит углерод в своём составе, благодаря чему ножи характеризуются высоким уровнем твёрдости. При этом, за счёт того же углерода они обладают и высокой степенью хрупкости. Для того чтобы этого избежать, клинки ножей обрабатывают более вязкими сталями, тем самым повышая их износостойкость.

К минусам изделий можно отнести:

• высокую стоимость, так как качество сопровождается и некоторыми затратами;
• трудоёмкий процесс заточки за счёт высокой вязкости материала обеспечивается износостойкостью режущей кромки и даже некоторый эффект самозоточки в процессе эксплуатации.

Химический состав

Немного подробнее:

1. С – углерод, именно от него и его количества в составе зависит твёрдость лезвий.
2. Cr – хром, благодаря нему сплав менее подвержен коррозии.
3. Mo – молибден, даёт стойкость к высоким температурам, благодаря чему клинок можно закаливать для увеличения прочности.
4. Ni – никель, улучшает устойчивость к поражению ржавчиной и к закислению.

Свойства

Благодаря элементам, входящих в состав VG1, она обладает рядом механических, физических и технологических свойств.

Механические

Сплаву присущи следующие свойства:

1. Прочность – сплав способен выдерживать внешнюю нагрузку не разрушаясь. Достигается это за счёт таких элементов, как фосфор, кремний, ванадий, вольфрам, кобальт.
2. Твёрдость – за счёт своего химического состава и высокого содержания углерода, хрома, молибдена.
3. Пластичность – за счёт чего лезвие может изменить форму под воздействием нагрузки и вернуться в исходное положение после снятия нагрузки.
4. Ударная вязкость – стойкость к экстремальным нагрузкам за счёт свойств углерода, марганца, никеля, ванадия, вольфрама в своём составе.

Физические

Лезвия из стали VG1 обладают высокой плотностью. Достигается за счёт свойств хрома, молибдена, ванадия в составе.

Технологические

VG1 обладает высокой степенью ковкости и обрабатываемости. Благодаря этому из неё можно выполнять лезвия различных уровней сложности.

Рекомендации по обработке

Для увеличения твёрдости лезвия сталь должна пройти процесс ламинирования, т.е. покрытие нержавеющим сплавом. Благодаря ламинированию полосы из нескольких сталей объединяются в одно лезвие, что позволяет повысить износостойкость и прочность изделия.

Применение

Японская сталь VG1 была разработана для применения в пищевой промышленности. Из серии нержавеющих она стала номером один. Широко применяется в изготовлении кухонных ножей, бритвенных принадлежностей, парикмахерских ножниц, и других режущих изделий.

Аналоги

Тот редкий случай, когда 100%-ного аналога нет. По составу близка к ATS-34 и ATS-55.

Отзывы владельцев ножей

Ножи из стали VG1 получают массу положительных отзывов туристов и скалолазов. Отдельно подчёркивается качество, заточка, удобство эксплуатации, устойчивость к выкрашиванию даже при экстремальной эксплуатации.

Итог

VG1 является оптимальной для ножей и лезвий по качествам, характеристикам, составу и полностью удовлетворяет потребности пользователей.