Промысловые ножи

Нож – это не только холодное оружие, но и универсальный инструмент для выполнения разнообразных задач.

Промысловые ножи используются в различных отраслях, таких как охота, рыбалка, разделка дичи, строительство, обработка дерева и других.

Виды

Промысловые ножи, в отличие от обычных бытовых, оснащены прочными и острыми лезвиями, так как предназначены для более интенсивных и тяжелых работ. Они обладают специальными конструкциями для облегчения выполнения определенных задач.

Для охоты

Промысловый охотничий нож, как и ружье, является важным атрибутом арсенала охотника. Он нужен не только для обработки добычи, удовлетворения бытовых нужд, но и может послужить средством защиты от раненого зверя.

Эффективность ножа, в первую очередь, определяется его формой. Популярностью у охотников пользуются ножи колюще-режущего назначения:

1. Drop-Point («капля») имеет пониженную линию обуха. Острие расположено по центру толстого и широкого клинка. Такая форма считается оптимальной и для реза, и для укола.

   Этим прочным и удобным ножом можно не только добывать крупного зверя, свежевать дичь, снимать шкуру, но и тесать древесину.

2. Clip-Point («срезанный», «срубленный») имеет более узкое лезвие с акцентированным острием, расположенным рядом с осью приложения силы. Клинок обладает прямым или вогнутым скосом, занимающим от трети до половины всей длины. У острия имеется направленная выемка. Этот универсальный нож применяется при добивании крупной дичи, а также для выполнения бытовых задач.
3. Trailing Point (Upswept Point, Persian Point, «задранный кончик»). Благодаря приподнятому кверху обуху клинка, нож имеет более длинную режущую кромку. Это увеличивает его режущие свойства.
4. Skinner («съемочный нож») – это популярный разделочный нож. Он имеет широкое лезвие длиной от 4 до 12 см с односторонней заточкой, что позволяет быстро снять шкуру с животного. На обратной стороне может присутствовать специальный крюк для разделки добытого трофея. Им также можно рубить древесину.

Основные марки ножевой стали:

• 65Х13,
• 95Х18,
• Х12МФ,
• 110Х18МШД,
• 9ХС,
• ХВ5.

Помимо всего прочего, охотничий нож должен быть оснащен удобной и крепкой рукоятью, а также ножнами из натуральной толстой кожи или кордуры, кайдекса. Подробности — здесь.

Для рыбалки

Ни один уважающий себя рыбак не обойдется без хорошего ножа. Он нужен как для ловли и обработки рыбы, так и для бытовых нужд. Нож также может послужить зацепом за лед, помогая провалившемуся любителю зимней рыбалки выбраться из полыньи.

Рыбацкий инструмент должен быть длинным и тонким, с прямой режущей кромкой, с зубцами на обухе, со специальным зацепом для извлечения блесны или крючка из хрящей рыбы. Клинок изготавливается из нержавеющей стали твердостью 55–60 HRC.

Основные марки:

• 440,
• AUS-8,
• 8Cr13MoV,
• Sandvik 12C27.

Опытные рыболовы предпочитают иметь при себе набор из двух или трех основных ножей следующих типов:

1. Филейный нож имеет продолговатую, слегка изогнутую форму. Металл отличается небольшой толщиной и гибкостью. Лезвие или обух может иметь серрейторную заточку. Нож предназначен для потрошения рыбы, отделения мяса от кости и кожи.
2. Разделочный нож похож на топорик. Он короткий, с толстым обухом. В рукояти может быть углубление под указательный палец. Он удобен для разделывания, строгания рыбы.
3. Классический нож имеет обычную форму. Он пригодится как для рыбалки, так и для бытовых нужд, ремонта снастей и снаряжения.
4. Складной нож обладает наибольшей функциональностью, так как оснащен сразу несколькими лезвиями. Он легкий, безопасный, компактный и мобильный. К нему не нужен чехол.

Для рукояти рыбацкого ножа желательно выбирать нетонущий материал, например, легкий пластик, пробку. Она также может быть из кости, стабилизированной древесины, комбинированных материалов (микарта, эластомера).

Чехлы делаются из практичных материалов: пластика, нейлона или кожи. Нужно запомнить, что рыбацкий нож следует хранить в чехле только в сухом виде, иначе лезвие начнет ржаветь. Подробности — тут.

Грибной

Для «тихой охоты», оказывается, тоже существует свой нож. В магазине можно найти небольшой ножичек в пластмассовых ножнах. Он прикрепляется к одежде при помощи клипсы или вешается на шею посредством шнурка.

Основные параметры идеального грибного ножичка:

• ширина клинка – не более 2 см, длина – от 8 до 10 см, толщина обуха – не более 2 мм;
• слегка изогнутая форма лезвия;
• клинок из нержавеющей стали;
• рукоять анатомической формы из влагостойкого материала — резины, полимера, стабилизированной или пропитанной маслом древесины.

Грибной нож удобно носить на шее, поэтому необходимо купить или изготовить самостоятельно ножны. Рукоять желательно выбирать яркого цвета, чтобы инструмент был заметен в траве. Некоторые модели имеют на рукояти небольшую щеточку для очищения грибов от мусора. Подробности — в этой статье.

Для садоводства

Садовый нож – это незаменимый инструмент для ухода за декоративными и плодовыми кустами и деревьями. Он бывает двух основных видов: обрезочный и прививочный.

Обрезочный садовый нож имеет изогнутое серповидное лезвие. Он используется для:

• обрезки живых или поврежденных веток,
• зачистки ран и срезов,
• вырезки шипа,
• подготовки черенков и коры перед прививкой,
• срезания цветов.

В зависимости от типа прививания садовый нож подразделяется на три вида:

1. Окулировочный. Используется для прививки глазком. Обладает клинком выпукло-вогнутой формы, выемкой на спинке (ближе к носу).
2. Копулировочный (или прививочный). Применяется для прививки черенком. Оснащен прямым лезвием, выступом на спинке (ближе к носу).
3. Комбинированный. Это складной нож с двумя типами лезвий: окулировочным и копулировочным.

Существует также универсальный вид садового ножа. Инструмент представляет собой обычный прямой остро заточенный клинок. Благодаря высококачественной стали он не требует частого затачивания. Подробности — в этой статье.

Пасечный паровой

Этот вид ножа хорош для небольшого пасечного хозяйства. Он позволяет легко удалить слой воска.

Конструкция пасечного парового ножа представлена:

• лезвием шириной 25 см и толщиной 2,5 мм,
• деревянной ручкой,
• пятилитровым паровым баком,
• парой резиновых трубок.

Принцип действия:

1. В бак наливают воду и подогревают при помощи любого нагревательного прибора (примуса, керосинки, электрической плитки, кипятильника, газовой горелки, костра).
2. Образующийся при закипании пар по первой резиновой трубке входит в полость медных трубок внутри ножа и нагревает лезвие.
3. Конденсат сливается по второй трубке в какую-либо емкость.

Паровой нож для распечатки сотов обеспечивает быстрый прогрев, а также исключает попадание воды в мед. Недостаток его заключается в необходимости иметь источник подогрева, а также следить за водой в баке, которая может выкипеть. Подробнее читайте здесь.

Обувной

Легкий и компактный сапожный нож применяется для:

• раскроя и обработки обувного материала (или полуфабриката из него),
• шитья сумок, ремней, кожгалантереи.

В зависимости от выполняемых ими функций, обувные ножи бывают нескольких видов:

1. Закройный для выкраивания деталей обуви.
2. С клиновидным или криволинейным острием для выполнения узкого круга операций.
3. Ляписный при работе с деревянными каблуками.
4. Урезной для механической отделки обуви.
5. Прошвенный для срезания прошвы в голенищах сапог.
6. Нож для спускания ранта.

Сапожный нож применяется при работе с:

• натуральной и искусственной кожей,
• замшей,
• резиной,
• гипсокартоном,
• линолеумом.

Кроме ножей сапожник пользуется также:

• шилами,
• иглами,
• рашпилями,
• напильниками и другими инструментами.

Подробности — в этой статье.

Для ткани

В швейном деле используются не только ножницы, но и раскроечный нож. Он значительно ускоряет и упрощает работу с:

• многослойными тканями,
• синтетикой,
• плотными материалами.

Существует несколько типов раскроечных ножей:

1. Дисковый (роликовый) оснащен лезвием в виде диска. Нож используется для любых видов тканей. Им удобно резать лишь по прямой линии, поэтому для фигурной резки лучше выбрать другую модель.
2. Осноровочный нож – это уменьшенный вариант дискового. Пригодится для тонких тканей и миниатюрных деталей.
3. Сабельный (вертикальный) обладает электроприводом. Предназначен для сложных материалов: синтетики, осыпающихся и т. д. Этот нож можно встретить в ателье, мастерских.
4. Лазерный и ленточный ножи – это профессиональное оборудование, применяемое на фабриках.
5. Ультразвуковой нож – высокопроизводительный, компактный инструмент. Справляется со сложными, толстыми материалами. Он удобен для фигурной резки. Его можно использовать в домашних условиях.

Как выбрать раскройный нож, можно узнать тут.

Канцелярский

Этот популярный вид ножа известен каждому школьнику и офисному работнику. Его лезвие из нержавеющей стали заключено в пластиковый или прорезиненный корпус. Оно разделено рисками на секции, благодаря которым можно удалить затупившуюся часть полотна.

В офисе используется стандартная модель с шириной лезвия 9 мм. Более массивный инструмент (18мм) подходит для строительства и складских работ.

В зависимости от модели, канцелярский нож может быть оснащен несколькими деталями:

• держателем лезвия для его фиксации;
• дополнительным фиксатором, исключающим люфт лезвия.

Канцелярский нож незаменим для работы с бумагой и картоном, заточки карандашей, а также удобен для вскрытия посылок и упаковок. О правилах выбора канцелярского ножа читайте тут.

Строительный

Строительный (или монтажный) нож является аналогом канцелярского, но обладает более прочной и надежной конструкцией.

С его помощью можно осуществлять разнообразный спектр действий:

• разрезание проводов, строительных и отделочных материалов, напольных покрытий, шлангов и т.д.;
• выполнение сложного раскроя разных материалов;
• очистка поверхности от монтажной пены.

Он справляется практически с любыми материалами, начиная с картона и заканчивая линолеумом. В зависимости от типа конструкции, строительные ножи бывают разных типов:

1. С пластиковым, металлическим или комбинированным корпусом.
2. Цельные и складные.
3. С автоматическим, полуавтоматическим и ручным механизмом замены лезвий.
4. С прямым, трапециевидным или специальным лезвием.

Существует несколько видов строительного ножа:

• с сегментным лезвием;
• дисковый (роликовый);
• дельфин;
• малярный нож-скребок;
• скальпель;
• для резки теплоизоляционных материалов;
• циркульный;
• диэлектрический монтажный нож.

Наиболее распространенной моделью является строительный нож с сегментным клинком. В отличие от канцелярского, он оснащен металлическими направляющими, придающими лезвию дополнительную фиксацию. В его конструкции также может быть предусмотрен металлический держатель для запасных лезвий.

О ноже для резки оргстекла читайте тут, для пластика — здесь, для снятия изоляции — тут.

Тесак: основной инструмент в условиях выживания

Тесак – это крупногабаритное клинковое рубяще-колющее холодное оружие, а также инструмент для выживания.

Этот многофункциональный нож используется для:

• охоты,
• рыбалки,
• в туристических и военных походах,
• в кулинарии и сельском хозяйстве.

Он имеет широкое лезвие, поэтому в походных условиях может заменить собой даже топор и лопату.

Тесак – это крупный нож прямой или изогнутой формы, обладающий следующими характеристиками:

1. Длина от 20 до 70 см.
2. Толщина свыше 3 мм.
3. Ширина от 4 до 5 см.
4. Твердость от 40 единиц (по методу Роквелла).

Лезвие тесака изготавливается из высококачественной стали:

• ламинированной,
• нержавеющей,
• углеродистой.

Наиболее острым и надежным является клинок из ламинированной стали, так как в силу своей вязкости она хорошо выдерживает ударные нагрузки. Заточка лезвия может быть одно- или двусторонней. Некоторые образцы оснащаются гардами для полной или частичной защиты рук.

Рукоять чаще всего делается из прочного пластика, реже из дерева. Раньше она была металлической.

Разрешение не требуется, если он используется в качестве хозяйственно-бытового инструмента: туристического ножа, садового инструмента или кухонного топора. Клинки с твердостью не более 25 единиц являются сувенирными. Подробнее читайте тут.

Крокодила Данди – Боуи

Этот крупный нож стал знаменитым благодаря популярному комедийному боевику про охотника Крокодила Данди. Своим названием «Боуи» он обязан американскому изобретателю Джеймсу Боуи.

Нож «Боуи» имеет следующие характеристики:

1. Длина клинка: от 14 до 30 см.
2. Ширина клинка: от 2,5 до 5,5 см.
3. Толщина обуха: от 2,5 до 6 мм.
4. Длина верхнего фальшлезвия: 1/3 от длины клинка.

Острое и тяжелое лезвие позволяет использовать его и как кинжал, и как секач. Прямая часть лезвия удобна для резки. Суженное острие клинка обеспечивает колющий эффект.

Рукоять ножа Крокодила Данди может быть прямой, с изгибом вниз у пяты, а также симметрично расширяющейся. Она делается из рога, кости, дерева или пластика. Простота конструкции и выверенный баланс делают этот нож идеальным для метания.

Многофункциональный охотничий нож «Боуи» был разработан для применения в боевых условиях. Теперь он считается охотничьим и туристическим, так как им можно разделывать мясо, нарубить дров для костра, заготовить лучину, а также защитить себя в случае опасности. Подробности — здесь.

Свинорез – для колки свиней

Успех мероприятия по самостоятельному забою свиней напрямую зависит от выбранного ножа. Правильный инструмент минимизирует страдания животного, что также повлияет на качество мяса.

Для клинка используется нержавеющая сталь. Важно, чтобы стальное полотно входило в рукоять до самого конца, а не на треть или половину. У качественного ножа рукоять надежно закрепляется на клинке при помощи специальных гвоздей. Вариант с клеем быстро придет в негодность.

Рукоять должна быть оснащена гардой или уступом, во избежание повреждения руки. Эфес должен быть простым, без каких-либо украшений. Рукоять предпочтительно выбирать деревянную, поскольку пластик не впитывает влагу и может выскальзывать из рук. С другой стороны, полимеры исключают размножение микроорганизмов.

Оптимальные размеры свинореза:

1. Длина клинка: 15–20 см.
2. Ширина лезвия: 3–4 см.
3. Толщина лезвия: 2 мм.
4. Размер рукояти: от 10 см.

Особенности параметров ножа для колки свиней в зависимости от вида действий.

Нож для колки свиней, как и любой другой инструмент, требует определенного ухода. Промывать его рекомендуется холодной водой, так как горячая негативно влияет на остроту лезвия.

Инструмент необходимо тщательно просушивать и хранить не в чехле, а в промасленной ткани. Затачивать нож нужно в два приема: сначала обработать на заточном станке, а затем вручную затачивать бруском. Подробности — тут.

Для вырезания по дереву

Мастера художественной резьбы по дереву пользуются весьма обширным набором инструментов, включающим как ручные, так и электрические виды. Важнейшими из них являются ножи.

В зависимости от конструкции они подразделяются на несколько видов:

1. Резак. Нож с углом заточки в 35 градусов. Имеет удлиненное лезвие с ровной режущей кромкой. Используется для формирования основной части изделия, а также для более тонких работ. Современная модель резака оснащена цанговым замком и набором разных лезвий.
2. Косяк. Имеет скошенную форму лезвия, режущий угол составляет 60 градусов. Это универсальный инструмент, который применяется для черновой и чистовой отделки, а также для вырезания четких геометрических орнаментов.
3. Богородский нож. Лезвие размером от 3 до 9 см имеет ровную кромку и частичную заточку. Он удобен при черновых и тонких доводочных работах, а также для выполнения богородской резьбы.
4. Топорик. Лезвие в форме топорика (с «пяткой» и «носком») имеет заточку в виде двустороннего клина с определенным углом под разные виды древесины. Этот нож применяется на всех этапах работы. Особенно он удобен для зачистки углублений в рельефах, вырезания выпуклых элементов.

Кроме того, в арсенале мастера по деревянной резьбе присутствуют и другие режущие инструменты. Например:

• стамески,
• клюкарзы,
• ложкорезы,
• козьи ножки,
• клепики.

Подробности — в этой статье.

Сомелье

Сомелье – это человек, профессионально разбирающийся в винах. Поскольку он работает лишь в дорогих ресторанах, то в качестве откупоривания бутылок пользуется не банальным штопором, а специальным инструментом – ножом сомелье («нарзанником»).

Классическая модель ножа, предназначенного для открывания винных бутылок, состоит из трех частей:

1. Клинок для срезания гильзы из оловянной фольги или пластика.
2. Винтовой штопор.
3. Специальный упор для извлечения пробки.

По типу рабочей части ножи сомелье разделяются на два вида:

1. Одноступенчатые (с одной зазубриной).
2. Двухступенчатые (с двумя зазубринами).

Важной деталью является спираль. Она должна быть из высококачественной нержавеющей стали, с хорошо заточенным жалом, а также очень тонкой, чтобы избежать разрыва пробки при откупоривании. Подробности — тут.

Заключение

Нож, как наиболее древнее оружие, сопровождает людей с доисторических времен. Теперь же он стал незаменимым инструментом практически в любой отрасли.

Нужно лишь помнить о том, что ножи с определенными параметрами могут попадать в категорию холодного оружия. Во избежание проблем с законом, выбор нужно осуществлять при участии грамотного специалиста.