Сталь для ножей

При выборе надежного и прочного ножа важно ориентироваться на марку стали. Именно от материала и его закалки зависит твердость изделия и длительность заточки лезвия.

Многие ценители ножей и мультитулов знают, что клинок должен хорошо удерживать режущую кромку, быть крепким и устойчивым к влаге, легко поддаваться заточке. Сталь влияет на характеристики ножа: его назначение, форму, практичность и износостойкость.

Сложность выбора хорошего металла в том, что недобросовестные производители могут копировать дизайн и конструкцию лучших моделей ножей конкурентов, но использовать при этом хрупкий материал.

Виды

В ножевом производстве активно применяют инструментальную, углеродистую и нержавеющую сталь. Инструментальная используется для производства режущих инструментов, так как она твердая.

Углеродистая – выносливая и прочная, из нее делают ножи для сложной работы и выживания в экстремальных условиях. Она долго держит заточку, но быстрее ржавеет.

Нержавеющая сталь содержит добавки и хром. С одной стороны, добавки улучшают ее эксплуатационные качества, а с другой – снижают прочность.

Состоит сплав ножевых сталей преимущественно из:

• углерода,
• хрома,
• марганца,
• ванадия,
• молибдена,
• никеля и кобальта.

Другие элементы стабилизируют качество материала на этапе изготовления.

Хирургическая

Так обозначают сталь, использующуюся для изготовления медицинских инструментов. На этапе ее производства отмечают основные характеристики материала — твердость, пористость и стойкость к коррозии.

Хирургическая сталь обладает низкой пористостью, то есть между зернами металла маленькое расстояние. Это позволяет защитить поверхность лезвия от скопления бактерий. Такой нож хорошо поддается дезинфекции.

Особенности состава:

1. Углерод придает сплаву твердость, в материале его должно содержаться от 0, 4 до 1,2 %.
2. Хром – легирующий элемент, который упрочняет материал и защищает от неблагоприятных воздействий внешней среды, минимальное наличие его в составе – 13 %.
3. Кремний и марганец (оба до 1 %) – выводят из металла кислород, улучшают свойства металла, повышают ударную вязкость, снижают неоднородность.

Дополнительно хирургическую сталь легируют никелем. Самые популярные российские марки – 65X13, 95X18, 40X13C, зарубежные аналоги – 440В, 1.4125, SUS440C. Используется для изготовления медицинского оборудования, применяется в пищевой промышленности, машиностроении, ювелирном деле. Подробнее читайте здесь.

Ламинированная

Многослойный композит, состоящий из различных металлов. Ламинированную сталь делают методом кузнечной сварки.

Основу ножевого ламинированного лезвия составляет сталь твердостью выше 60 hrc. На нее с двух сторон приваривают полоски более мягкого металла.

Производят данный вид с целью защитить центральную часть лезвия от коррозии. Создают сплав методом волочения, прокатки или ковки.

Благодаря кузнечной сварке, образовываются крепкие соединения и улучшаются эксплуатационные качества лезвия. Современные производственные этапы изготовления материала позволяют защитить изделие от ржавчины, повысить его прочность и придать клинку привлекательный внешний вид.

Ламинированная сталь может быть сварной конструкцией и обладать повышенной твердостью. Подробнее читайте тут.

Быстрорез — рапид

Инструментальная твердая сталь. Она обозначается как Р18 и является быстрорежущей. В составе металла содержится 18 % вольфрама, который придает быстрорезу высокую твердость. Разработали сплав 100 лет назад, но неизменная рецептура рапида используется и по сей день.

В его состав входит:

• ванадий,
• марганец,
• кобальт,
• кремний и хром.

Производители клинков для ножей применяют особые методики обработки сплава:

1. Пропаривание.
2. Цианирование.
3. Сульфидирование и азотирование.

В результате получаются уникальные, но не бюджетные лезвия. Ножи из сплава Р18 долговечные, твердые, их не нужно длительное время затачивать.

Производят из Р18 отличные:

• боевые,
• туристические,
• кухонные и универсальные ножи.

Главный недостаток рапида – низкая коррозионная стойкость. Подробнее читайте здесь.

Нержавеющая

Сталь состоит из углеродистых добавок и железа. Кроме них, в ней присутствуют вещества, которые улучшают свойства металла. Хром придает нержавеющей стали коррозийной стойкости, а никель регулирует основные характеристики.

Сплав структурируют в зависимости от количества в его составе добавок:

1. Ферритный – содержит мало углерода, прочный и пластичный.
2. Аустенитный – стойкий к коррозии, пластичный, хорошо подвергается сварке и обработке (бывает стабилизированным и нестабилизированным).
3. Мартенситный – содержит небольшой процент углерода и хрома, структура зависит от закалки, в результате он получается стойким, упругим, твердым и устойчивым к ржавчине.

Нержавеющую сталь используют для изготовления разных деталей, так как она обладает отличными антикоррозийными свойствами. Ее применяют в различных производственных сферах, в том числе и в пищевом производстве. Ножи из нержавейки можно длительно эксплуатировать в неблагоприятных условиях. Подробности — тут.

Алмазная

Сталь XB5 (хромовольфрамовая) называется алмазной. Этот сплав трудно поддается обработке. Он наиболее твердый из всех видов. Алмазную сталь используют для производства ножей сложной конструкции.

Клинок ножа из ХВ5 хорошо режет и долго сохраняет заточку, значение его твердости — от 65 до 67 hrc. Особенность ножей из алмазного сплава – они разрезают твердые материалы и долго остаются острыми.

Клинки из алмазной стали стоят относительно недорого, но качество металла остается на высоте. Хромовольфрамовые ножи пригодятся охотнику. Такой инструмент прослужит долго и останется острым, несмотря на обстоятельства.

Преимущества сплава:

• привлекательный внешний вид,
• качественное изготовление,
• большой эксплуатационный срок,
• прекрасные режущие способности,
• высокая прочность.

Подробности — здесь.

Порошковая

Из порошковой стали производят оружие, делают ножи для охоты и рыбалки. Материал максимально прочный. Клинки, сделанные из нее, острые и длительно держат заточку. Они с легкостью разрезают лист бумаги одним движением.

Порошковый материал отличается от высокоуглеродистого и инструментального. Затачивать ножи из порошковой стали нужно специальным инструментом, так как изделие очень твердое.

Готовые порошковые стали состоят из неметаллических элементов, мартенсита и карбидов. Прочность ножа зависит от количества карбидов и особенностей их распределения в сплаве.

Порошковые стали бывают:

1. Низкого.
2. Среднего.
3. Хай-энд.
4. Премиум класса.

К премиум-классу относится суперсталь ZDP-189, которую производят в Японии. Из нее делают дорогие ножи.

Изделия отлично держат заточку, разрезают, а в их составе содержится много углерода. ZDP-189 сбалансированная по составу, устойчивая к ударам и ржавчине, твердая. К классу хай-энд относится американская сталь 154СМ – она не ржавеет долгое время и отлично затачивается. Подробности — здесь.

Дамасская

Слоеная сталь, которую получают методом сварки пластин из нескольких видов сплавов. В состав входит углерод, хром, никель, марганец и некоторые другие элементы.

Материал используют для производства:

• зубил,
• напильников,
• промышленных ножей,
• металлорежущих инструментов.

К преимуществам относят:

1. Красивый внешний вид.
2. Агрессивный рез.
3. Невысокую стоимость.

Дамаск – сплав, содержащий высокий процент углерода. У него отличные характеристики. Дамасскую сталь получают методикой кузнечной ковки из пакета, в который входят разные марки металла. Многочисленные слои создают на поверхности клинка неповторимый рисунок.

Основные преимущества дамаска – гибкость и твердость. Эти качества получаются в результате соединения разносортного металла. Сталь называют еще «искусственным булатом». Подробности — здесь.

Булат

Сплав, который производят по особой технологии. У него уникальная внутренняя структура и необычные узоры на поверхности. Материал твердый и упругий одновременно, по своему химическому составу напоминает чугун, а по физическим свойствам – низкоуглеродистые стали, но твердые.

Современный булат обладает характерными отличительными чертами:

• он твердый;
• долго держит заточку;
• острый;
• эластичный;
• эстетичный;
• долговечный.

Среди недостатков:

• высокая цена,
• сложности с заточкой,
• подверженность коррозии,
• большое количество подделок на рынке.

На подлинном ноже из булата имеется ассиметричный узор на темном фоне, фактура ножа без дефектов, а клинок издает длительный и чистый звук. Подробности — тут.

Марки

Все марки обладают особыми характеристиками, от которых зависит дальнейшая работа с материалом. Их основные отличительные черты:

1. Твердость: определяется по шкале Роквелла и указывается в значении hrc (для современных изделий норма от 55 до 60 hrc, с 65 до 68 hrc – предел для порошковых суперсталей, с отметки выше 68 hrc – материал становится хрупким), твердость определяется и закалкой.
2. Пластичность: от данной характеристики зависит, как нож будет реагировать на нагрузки и удары (пластичная сталь справится с серьезными нагрузками.
3. Абразивная стойкость: зависит от кристаллической структуры материала, она отвечает за скорость изнашивания лезвия (порошковые стали нужно дольше точить).
4. Коррозийная стойкость: все марки стали, даже нержавеющие, при определенных условиях могут заржаветь; стойкость увеличится за счет присадок, которые добавляют производители в ущерб другим качествам (по-настоящему нержавеющие ножи могут плохо резать).

4140 хромомолибденовая и ее российский аналог 42ХФА

Сталь 4140 представляет собой углеродистый железный сплав. Чтобы улучшить конструкционные, физические и химические свойства, в состав добавляют примеси. Дополнительные элементы влияют на вид ножа и тип изделия.

Сплав 4140 содержит углерод (0,4 %), а чтобы он был износоустойчивым, в него включают:

• хром,
• марганец,
• молибден,
• кремний,
• серу,
• железо и фосфор.

Бытовые ножи и медицинские инструменты из хромомолибденовой стали имеют высокие показатели твердости. Они:

• устойчивы к ударам и изгибам,
• стоят недорого,
• хорошо затачиваются,
• обрабатываются и обладают нержавеющими свойствами.

Минусы – при длительной эксплуатации могут деформироваться и стираться.

Российский аналог стали 42ХФА – высококачественный легированный конструкционный сплав, который применяют для производства двигателей и различных деталей. Отличительная черта 42ХФА – высокая прочность.

Сталь противостоит ежедневному износу, поэтому может эксплуатироваться каждый день. Она устойчивая к царапинам и коррозии, так как в составе имеет большой процент хрома. Этот элемент не дает металлу окисляться. Подробнее читайте тут.

VG

Высокоуглеродистая, легированная молибденом и кобальтом, коррозионностойкая сталь. Разработана японской компанией для производства качественных ножей. Отличительная черта VG – кобальт в составе делает сплав наиболее вязким и твердым. При закалке сохраняет высокую твердость.

Состоит из:

• хрома,
• углерода,
• ванадия,
• молибдена и кобальта.

Элементы придают металлу:

• прочность,
• антикоррозийные свойства,
• крепость,
• инертность,
• повышают жаропрочность,
• улучшают механические качества.

CPM

Американская порошковая высокопрочная инструментальная сталь прекрасно справляется с силовыми и рубящими нагрузками. Ее используют для изготовления твердых, прочных и износостойких клинков. Обладает высокой стойкостью к ржавчине, является быстрорежущей.

Состоит из:

• углерода (0,83 %),
• хрома (7,49 %),
• молибдена (1,3 %) и ванадия (2,75 %).

Металл:

• упругий,
• жесткий,
• нержавеющий,
• твердый и прочный.

SK5 японская

Инструментальная углеродистая сталь, в которую добавили хром. Сплав отлично держит заточку, прочный. Из него делают:

• мачете,
• топоры,
• тесаки,
• большие ножи для рубки.

Состоит из:

• углерода (0,9 %),
• хрома (0,3 %),
• марганца (0,5 %),
• никеля (0,25 %),
• фосфора (0,03 %) и серы (0,03 %).

Подробности — в этой статье.

CTS

Американская порошковая сталь премиум-класса. Используется для производства ножей. Отличается от других:

• высокой твердостью,
• износостойкостью,
• устойчивостью к коррозии.

Клинки из CTS могут выдерживать большие нагрузки, оставаясь острыми длительное время. Сплав прочный и чистый, имеет однородную и сбалансированную микроструктуру.

Включает в состав:

• углерод (1,6 %),
• хром (16,0%),
• молибден (0,8 %),
• ванадий (0,45 %),
• кремний (0,4 %),
• марганец (0,5 %) и никель (0,35 %).

Подробности — в этой статье.

S110V

Американская нержавеющая инструментальная сталь (высоколегированная мартенситная). Содержит ниобий и ванадий в большом количестве. Эти элементы придают сплаву твердость, прочность и износостойкость. Изготавливают S110V, используя технологию аморфных металлических сплавов. Особенность стали – однородность, жесткость и стабильность.

Содержит в составе:

• углерод (2,8 %),
• хром (15,25 %),
• молибден (2,25 %),
• ванадий (9,0 %),
• ниобий (3,0%),
• кобальт (2,5 %).

Подробности — в этой статье.

Cronidur 30 EVO

Прочная и устойчивая к появлению ржавчины сталь мартенситного класса. Клинки, сделанные из нее, долго держат заточку. Легированный азот в составе делает материал невосприимчивым к коррозии. Сплав с агрессивным резом идеально подходит для производства боевых, кухонных или универсальных ножей.

Содержит в составе:

• углерод (0,35 %),
• хром (16 %),
• марганец (1 %),
• кремний (1 %),
• никель (0,5 %),
• азот (0,5 %) и молибден (1 %).

Обладает Cronidur 30 EVO хорошими рабочими свойствами, твердая, износоустойчивая. Подробности — в этой статье.

70х16МФС

Мартенситный сплав, сделанный из нержавеющей стали. Углерод в составе материала увеличивает его эластичность и прочность, а хром оказывает влияние на твердость. Ножи из этой стали имеют острое лезвие.

Минусы — трудно поддается заточке и может повредиться под действием частых нагрузок.

Состоит из:

• углерода,
• хрома,
• молибдена,
• ванадия и кремния.

Подробности — в этой статье.

Углеродистая SAE 1070

Сталь, разработанная специально для ножей. Материал высокоуглеродистый. Лезвия из сплава отличаются остротой клинка и легкой заточкой, но они имеют низкую коррозийную устойчивость.

В состав входят два основных элемента: марганец и углерод. Первый усиливает вязкость и износоустойчивость, а второй влияет на твердость и улучшает удержание кромки. Подробности — в этой статье.

ЭП 766

Сталь, устойчивая к коррозии. Ножи, сделанные из российского сплава ЭП 766, острые, с качественно выполненной заточкой. Их клинки выдерживают огромные нагрузки, они прочные и прослужат долгие годы.

Состоит металл из:

• ванадия,
• кремния,
• марганца,
• хрома,
• молибдена и ниобия.

Используется в:

• космической,
• авиационной промышленности,
• медицине,
• машиностроении.

Сталь ЭП 766 жаростойкая и не окисляется. Подробности — в этой статье.

Sandvik

Шведская ножевая хромистая сталь с мартенситной игольчатой структурой. Стойкая к коррозии, имеет оптимальное сочетание твердости режущей кромки и гибкости, легко поддается заточке и обладает высокой ударной стойкостью. Из минусов – мягкая, лезвие быстро теряют заточку.

Состоит из:

• углерода (0,6 %),
• кремния (0,4 %),
• марганца (0,4 %),
• серы (0,01 %),
• фосфора (0,03 %).

О стали Sandvik 14C28N читайте здесь, Sandvik 12C27 — тут.

X30Cr13 — 1.4028

Высокоуглеродистая мартенситная нержавеющая сталь с отличной коррозионной стойкостью.

Твердый сплав (56 hrc):

• практически не окисляется,
• легко затачивается,
• износостойкий,
• имеет низкую хрупкость и бюджетную стоимость,
• материал плохо поддается сварке.

Состоит из:

• углерода,
• хрома,
• марганца,
• никеля,
• серы,
• кремния,
• фосфора.

Подробности — в этой статье.

Р

Быстрорежущая легированная сталь для производства различных инструментов, в том числе ножей. Особенность сплава – высокие показатели красностойкости, твердости и прочности. Свойства металла обеспечивают легирующие элементы (кобальт, вольфрам, молибден, ванадий).

Состоит из:

• углерода (1,25 %),
• хрома (4,6 %),
• молибдена (2,9 %),
• ванадия (3,3 %) и кобальта.

О стали Р12 читайте тут, Р18 — здесь, Р6М5 — тут.

Рессорная 65Г

Материал образует углерод в сочетании с железом. Для хорошей прочности в сталь добавляют компоненты, которые улучшают ее свойства.

Преимущества рессорной 65Г:

• стойкость к деформации,
• удароустойчивость,
• быстрота заточки лезвия,
• высокая сопротивляемость к разрыву,
• твердость.

Недостатки:

• быстро ржавеет,
• лезвия из нее тупятся,
• режущие инструменты имеют ограниченную область эксплуатации.

Состоит из:

• углерода,
• железа,
• марганца,
• фосфора,
• кремния,
• серы.

Подробности — в этой статье.

9ХС

Специальный легированный сплав, который используют для производства промышленных инструментов и ножей. Сплав обладает особыми техническими характеристиками, поэтому его применяют для изготовления упругих и прочных деталей. Он не повреждается, на нем не появляются трещины, после обжига металл становится твердым.

Состоит из:

• углерода,
• железа,
• кремния,
• хрома,
• марганца,
• никеля,
• меди,
• молибдена,
• вольфрама,
• ванадия,
• серы,
• фосфора,
• титана.

Подробности — в этой статье.

RWL-34 от компании Damasteel

Шведская порошковая высокоуглеродистая сталь. Содержит:

• углерод (1,05 %),
• хром (14 %),
• марганец (0,5 %),
• молибден (2 %),
• ванадий (4 %),
• кремний (0,5 %).

Элементы:

• повышают твердость и прочность сплава,
• улучшают антикоррозийные свойства,
• устраняют хрупкость и ломкость,
• усиливают упругость,
• увеличивают прочность и износоустойчивость.

Сталь хорошо обрабатывается. Из нее производят режущие инструменты и ножи. Подробности — в этой статье.

420

Недорогая сталь для ножей с низким процентом углерода. Она плохо закаливается, но хром и марганец в составе сглаживает недостатки сплава. Плюс марки 420 – высокая коррозионная устойчивость.

Состоит из:

• углерода (0,15 %),
• марганца (0,10 %),
• хрома (14 %),
• кремния (1 %),
• фосфора (0,04 %),
• серы (0,03 %).

Элементы положительно сказываются на характеристике металла, увеличивая его:

• прочность,
• сопротивление истиранию,
• износостойкость и твердость.

О стали 420j2 читайте тут, 420S45 — здесь, 420HC — тут.

ШХ15

Производственная инструментальная сталь ШХ15 – один из лучших сплавов для ножей. Материал отлично поддается термообработке, прочный и износостойкий. Содержит небольшой процент хрома, поэтому подвержен коррозии.

Технические характеристики:

• высокая твердость,
• устойчивость к износу, ударам и механическим нагрузкам,
• пластичность,
• однородность,
• выносливость.

Плохо поддается сварке, металл склонен к хрупкости, а режущие инструменты из него трудно затачиваются.

Содержит:

• углерод (1 %),
• марганец (0,4 %),
• кремний (0,37 %) и хром (1, 65 %).

Подробности — в этой статье.

40Х13

Медицинский сплав, обладающий высокой жаропрочностью и стойкостью к образованию ржавчины. Минусы – мягкая режущая кромка, которая быстро тупится, но хорошо затачивается.

Содержит:

• углерод (0,45 %),
• кремний (0,8 %),
• марганец (0,8 %),
• хром (14 %),
• сера (0,025 %),
• фосфор (0,030%).

Правильная закалка придает металлу необходимую твердость. Из сплава делают:

• ножи,
• медицинские инструменты,
• детали для автомобилей.

Подробности — в этой статье.

Carbon Steel

Американская пружинная сталь с высокими показателями твердости. Изделия из металла выдерживают динамические нагрузки.

Используют сплав для изготовления:

• больших ножей,
• мечей,
• мачете.

Состоит из:

• углерода (0,64 %),
• хрома (0,9 %),
• марганца (1 %),
• кремния (0,35 %),
• фосфора (0,03 %),
• серы (0,04 %).

Из недостатков – невысокая стойкость к коррозии. На клинках из сплава со временем образуется оксидная пленка. Подробности — в этой статье.

Bohler

Холодно-штампованная высоколегированная сталь. Состоит из железа и углерода с добавлением:

• кремния,
• марганца,
• никеля,
• ванадия,
• вольфрама,
• молибдена,
• кобальта.

Элементы:

• повышают прочность стали,
• увеличивают износостойкость,
• ударную вязкость,
• твердость.

О стали Bohler K340 читайте тут, K110 — здесь, S390 — тут.

ZDP-189

Японская марка твердой стали (69 hrc) с низким содержанием углерода. Сплав с минимальным количеством примесей обладает отличными режущими свойствами. Ножи, сделанные из ZDP-189, хорошо режут, твердые и длительно держат заточку. Минусы – при ударах крошатся, стоят дорого и сложно затачиваются.

Состоит из:

• углерода,
• марганца,
• хрома,
• молибдена,
• ванадия,
• кремния.

Подробности — в этой статье.

9ХФ

Инструментальный легированный сплав твердостью 63 hrc. Износостойкость зависит от правильной закалки металла. Обладает высокой прочностью, гибкостью, удерживает заточку лезвия до полугода, не боится низких температур. Минусы – плохо поддается сварке.

Состоит из:

• углерода (0, 9 %),
• марганца (0,6 %),
• хрома (0,7 %),
• молибдена (0,2 %),
• ванадия (0,3 %),
• никеля (0,4 %),
• кремния (0,4 %) и других примесей в небольшом количестве.

Используется для производства:

• ножей,
• пил,
• штемпелей,
• кернеров,
• матриц.

Подробности — в этой статье.

100Х13М

Хромомолибденовая мартенситная сталь, предназначенная для производства режущих инструментов. Марка лучше многих подходит для ножей, так как сочетает отличную режущую способность и стойкость к коррозии. Сталь упругая и твердая, клинки из нее легко затачиваются и служат долгое время.

Состоит из:

• кремния,
• хрома,
• молибдена,
• марганца и небольшого процента посторонних примесей.

Подробности — в этой статье.

Z90

Французский нержавеющий высокоуглеродистый сплав, характеризующийся:

• пластичностью,
• твердостью,
• износостойкостью.

Она обладает:

• отличной ударной вязкостью,
• хорошей сопротивляемостью к разрушительным процессам.

Легирующие добавки стабилизируют основные характеристики. Ножи из нее получаются универсальными и крепкими. Подробности — в этой статье.

ЭИ-107 (40Х10С2М)

Жаропрочный высоколегированный сильхром мартенситного класса. Сталь нержавеющая, при охлаждении приобретает высокую твердость. Обладает стойкостью к образованию ржавчины, стоит недорого, клинки из нее сложно сломать.

Состоит из:

• углерода,
• хрома,
• молибдена,
• марганца,
• никеля,
• серы,
• фосфора,
• кремния,
• молибдена,
• титана.

Сталь не окисляется, жаростойкая. Используется для производства ножей бытового назначения. Подробности — в этой статье.

8Cr14Mov

Одна из лучших китайских марок стали. Обладает:

• высокой прочностью,
• устойчивостью к ржавчине и износостойкостью.

Ножи из нее легко затачиваются, идеально режут и стоят недорого. Минусы – средняя твердость.

Состоит из:

• углерода,
• кремния,
• марганца,
• ванадия,
• хрома,
• молибдена.

Материал выдерживают большие механические нагрузки. Из него производят медицинский инструмент и кухонные ножи. Подробнее читайте тут.

S290

Порошковая, обогащенная ванадием и кобальтом, сталь. Ножи из нее получаются износоустойчивыми. Они обладают отличными ударными свойствами, легко обрабатываются, качественно закалены. Минусы стали – подверженность коррозии и высокая хрупкость клинков.

Состоит из:

• вольфрама,
• кобальта,
• хрома,
• молибдена,
• углерода.

Элементы:

• повышают прочность материала,
• улучшают сопротивляемость к износу,
• добавляют твердости.

Подробнее читайте тут.

Niolox

Известный высокопрочный материал, который выдерживает любое механическое воздействие. Сталь:

• безопасная,
• прочная,
• пластичная и немного хрупкая,
• имеет защиту от ржавчины,
• режущая кромка долго не стирается.

Лезвия острые, твердость материала составляет 61 hrc.

Содержит:

• среднее количество углерода (0,8 %),
• хром (13 %),
• молибден (1,1 %),
• ванадий (1,1 %),
• ниобий (0, 7 %),
• серу (0,065 %).

Элементы увеличивают срок службы режущей острой кромки и придают упругость. Подробнее читайте тут.

110х18 МШД

Популярная марка нержавеющей стали для ножей. Она обладает:

• высокой прочностью,
• простотой обслуживания,
• остротой,
• высокими показателями реза,
• устойчивостью к коррозии,
• гибкостью,
• долговечностью.

В составе присутствует:

• углерод (1,10 %),
• хром (18 %),
• молибден (0,8 %),
• ванадий (0,6 %),
• марганец (1 %),
• кремний (0,8 %),
• вольфрам (0,7 %).

Подробнее читайте тут.

9Cr18MoV

Китайская высокоуглеродистая нержавеющая сталь. Содержит хром (19 %), углерод (0,95 %), а также дополнительные легирующие элементы.

Отличается:

• высокими антикоррозионными свойствами,
• твердостью,
• отличной ударной прочностью,
• резучестью,
• легкостью в заточке и шлифовке.

Из нее получаются прочные ножи для:

• рыбалки,
• охоты,
• выживания,
• повседневного ношения.

В состав входит:

• ванадий,
• кремний,
• сера,
• никель,
• молибден,
• фосфор,
• марганец.

Элементы:

• улучшают износостойкость материала,
• увеличивают его вязкость,
• твердость,
• прочность.

Подробнее читайте тут.

У

Инструментальная углеродистая сталь. Состоит из:

• углерода (0,84 %),
• кремния (0,33 %),
• марганца (0, 33 %),
• фосфора (0,03 %),
• серы (0,028 %),
• хрома (0,2 %),
• никеля (0,25 %),
• меди (0,25 %),
• железа.

О марке стали У8 читайте тут, У10А-7ХНМ — здесь, У7 (У7А) — тут.

Elmax

Шведская инструментальная порошковая сталь, предназначенная для производства режущих деталей станков и ножей.

Состоит из:

• углерода,
• марганца,
• ванадия,
• никеля,
• вольфрама,
• хрома.

Кромка ножей из стали Elmax тонкая и стойкая, устойчивая к излому. Материал обладает высокой коррозионной стойкостью и отличным качеством реза.

Сталь:

• поддается полировке до зеркального блеска,
• пластичная,
• выдерживает боковые нагрузки,
• долго сохраняет остроту кромки.

Минусы – стоит дорого, может точечно покрываться коррозией. Подробнее читайте тут.

5Cr13MoV

Китайская бюджетная сталь, которую используют для изготовления универсальных ножей. Состоит из множества легирующих добавок.

В составе:

• углерод (0, 6 %),
• марганец (0, 6 %),
• хром (1, 5 %),
• кремний (0, 8 %),
• фосфор (0, 035 %),
• сера (0, 03 %).

Сплав:

• износостойкий,
• пластичный,
• прочный,
• устойчивый к процессам коррозии.

Более подробно можно узнать здесь.

PGK

Немецкая износостойкая твердая сталь, которая используется для производства инструментов и ножей. Твердый (63 hrc) сбалансированный материал.

PGK содержит:

• углерод (1, 15 %),
• хром (8, 5 %),
• ванадий (1, 95 %),
• молибден (1, 5 %),
• марганец (0, 4 %),
• кремний (0, 9 %),
• вольфрам (1, 55 %).

Ножи:

• не подвержены коррозии,
• долго держат заточку,
• не крошатся,
• упругие и твердые.

Легирующие элементы придают стали износостойкость, но осложняют заточку. Более подробно можно узнать здесь.

154CM

Популярная американская высокоуглеродистая сталь для ножей. Сплав твердый, лезвия долго держат заточку, хорошо режут. В нем отсутствует ванадий, поэтому металл менее износостойкий. Недостаток – со временем на ножах из 154CM появляется ржавчина.

Состоит из:

• углерода (1,10 %),
• марганца (0,50 %),
• молибдена (0,40 %),
• хрома (14 %) и кремния (0,30 %).

Металл:

• обладает хорошей твердостью,
• прочный,
• надежный и стабильный.

Более подробно можно узнать здесь.

8Cr13MoV

Китайская нержавеющая сталь с добавлением ванадия и молибдена. В ее составе содержится в большом количестве углерод (0,8 %) и хром (13 %). Сплав — сбалансированный. Гармонично сочетает антикоррозионные и режущие свойства.

Состоит из:

• марганца (0,40 %),
• молибдена (0,15 %),
• ванадия (0,10 %),
• кремния (0,50 %),
• никеля (0,20 %),
• фосфора (0,02 %).

Элементы придают:

• износоустойчивости,
• прочности,
• коррозионной стойкости,
• твердости материалу.

Более подробно можно узнать здесь.

M390 — характеристики и свойства

Европейская порошковая сталь обладает высокой твердостью (65 hrc), а клинки из нее держат длительное время заточку. Благодаря показателю твердости, производители ножей добиваются зеркальной полировки клинка. Пластина, отшлифованная ровно, выполняет функцию зеркала.

Сталь в составе имеет:

• углерод (1,9 %),
• хром (20 %),
• ванадий (4 %),
• кремний (0, 7 %),
• молибден (1 %),
• вольфрам (0,6 %) и марганец (0,3 %).

Ножи из порошковой стали:

• твердые,
• стойкие к коррозии,
• хорошо обрабатываются,
• выдерживают удары и нагрузки,
• сохраняют режущую кромку клинка.

Более подробно можно узнать здесь.

Sleipner

Инструментальная сталь с ванадием, хромом и молибденом в составе. Особенности Sleipner:

• хорошая износостойкость,
• устойчивость к появлению сколов,
• отличная шлифуемость и обрабатываемость.

Может покрываться коррозией при долгом контакте с водой.

Содержит:

• углерод (0,9 %),
• хром (7,8%),
• молибден (2,5 %),
• ванадий (0,5%),
• кремний (0,9 %),
• марганец (0,5 %),

Элементы повышают твердость стали, увеличивают износостойкость и прочность. Более подробно можно узнать здесь.

8Х6НФТ

Инструментальная легированная сталь, которую используют для производства ножей и инструментов. Лезвия из нее отлично держат заточку, не выкрашиваются. Они прочные, обладают высокими режущими способностями, долговечные и не поддаются коррозии.

Состоит материал из:

• углерода (0,90 %),
• кремния (0,35 %),
• хрома (6 %),
• ванадия (0,50 %),
• марганца (0,40%),
• никеля (1,3 %),
• титана (0,15 %).

Более подробно можно узнать здесь.

50Х14МФ

Инструментальная стойкая к коррозии сталь мартенситного типа. Используется для производства медицинских инструментов и ножей.

Содержит:

• углерод (0,56 %),
• кремний (1 %),
• марганец (1 %),
• фосфор (0,045 %),
• серу (0,03 %),
• хром (15 %),
• молибден (0,8 %),
• никель (0,15 %) и железо.

Хром и углерод увеличивают стойкость к появлению ржавчины. Сталь:

• является универсальной,
• она твердая и прочная,
• не реагирует на высокие температуры,
• изделия из нее долго держат заточку.

Более подробно можно узнать здесь.

5Cr15MoV

Китайская бюджетная сталь для ЕДС-ножей. Содержит высокий процент хрома, поэтому получается:

• жаропрочной,
• коррозионностойкой,
• клинки из нее долго держат заточку,
• имеют высокую стойкость кромки.

Износостойкость средняя. В составе присутствует:

• углерод,
• хром,
• марганец,
• молибден,
• никель,
• фосфор,
• кремний,
• сера,
• вольфрам,
• ванадий,
• азот,
• кобальт и ниобий.

Материал пластичный и плотный. Более подробно можно узнать тут.

Х12МФ

Инструментальная штамповая сталь, основными элементами которой являются хром, молибден и ванадий.

В ее состав входит:

• углерод,
• кремний,
• марганец,
• фосфор,
• сера,
• никель,
• медь,
• железо и вольфрам.

Марка Х12 МФ:

• высокотехнологичная,
• стойкая к износу,
• прочная,
• обладает прекрасными режущими качествами.

Сталь используют для изготовления упругих и долговечных охотничьих ножей. Более подробно можно узнать тут.

65X13

Сталь стойкая и относится к нержавеющей категории металлов. Ножи, сделанные из 65X13, легко затачиваются и никогда не покрываются коррозией. В состав входит соединение углерода (13 %) и железа (65 %). Твердость зависит от закалки соединения.

В качестве примесей используют:

• хром (14 %),
• марганец (0,8 %),
• кремний (0,5 %),
• никель (0,5 %),
• фосфор (0,030 %) и серу (0,025 %).

Сталь:

• является инструментальной,
• она прочная,
• твердая,
• стоит недорого.

Более подробно можно узнать тут.

95х18 (ЭИ 229)

Обыкновенная коррозионностойкая сталь, которая относится к категории высокоуглеродистых и высокохромистых.

Состоит из:

• углерода (1 %),
• кремния (0,8 %),
• фосфора (0,03 %),
• марганца (0,8 %),
• серы (0,025 %),
• хрома (19 %).

Более подробно можно узнать тут.

AUS 8

Японская коррозионностойкая сталь, из которой делают кухонные и складные ножи. Клинки из AUS 8 твердые и гибкие одновременно. Они острые и выносливые.

Состоит металл из:

• углерода (0,75 %),
• марганца (0,50 %),
• хрома (14,50 %),
• молибдена (0,31 %),
• ванадия (0,26 %),
• никеля (0,50%),
• кремния (1 %),
• фосфора (0,04 %),
• серы (0,03 %).

Он:

• надежный,
• стабильный,
• твердый,
• быстрорежущий.

Более подробно можно узнать тут.

440

Классическая сталь для ножей. Состоит из:

• углерода,
• хрома,
• молибдена,
• марганца,
• кремния,
• серы и фосфора.

Сплав 440:

• технологичный,
• доступный по цене,
• обладает отличными рабочими свойствами,
• защищен от коррозии.

D2

Полунержавеющая инструментальная сталь D2, которая содержит высокий процент хрома и углерода. Металл вязкий, твердый и стойкий к коррозии.

В состав марки входит:

• углерод (до 1,6 %),
• хром (до 13 %),
• молибден (1,2 %),
• ванадий (1,1 %),
• кремний (0,6 %),
• фосфор (0,03%),
• сера (0,03 %).

Износостойкая и прочная сталь, способная выдерживать большие нагрузки. Стоит недорого, но со временем все же покрывается ржавчиной. Более подробно можно узнать тут.

Какая самая лучшая?

В настоящее время дорогая порошковая сталь уступает позиции высокоуглеродистому материалу. Причина – высокая цена.

Самыми востребованными марками стали для ножей стали:

• 9XC,
• 95X18,
• N690,
• K110,
• X12МФ,
• Дамаск,
• XB5,
• Bohler K340,
• M390,
• Elmax,
• Булат,
• Ламинат,
• P18,
• PGK,
• S390.

Более подробно читайте в этой статье.

Для охотничьего

Нож для охотника – необходимый инструмент. С его помощью можно разделать тушу, приготовить пищу на костре, нарезать ветки, сделать колья. Клинок охотничьего ножа принято делать из твердой и прочной стали, чтобы он легко справился со сложной работой.

Например, Elmax обладает качествами, которые требуются такому виду ножей. Многие металлические сплавы для охотничьих режущих инструментов считаются полунержавеющими. Стальное лезвие долго держит заточку, оно прочное и обладает отличными свойствами.

Самые подходящие марки стали для охотничьих ножей:

• X12МФ;
• S390;
• D2;
• булатная.

Алмазная и дамасская стали не подходят на 100 % для охотничьего инструмента, так как они плохо переносят высокую влажность. Лучший вариант для ножа – S390. Материал прочный, отлично режет, а его твердость составляет 70 hrc.

Отличный бюджетный вариант — X12МФ. Это инструментальный металл с твердостью 64 hrc. В его составе хром, ванадий и молибден. Элементы добавляют металлу прочности, вязкости и усиливают сопротивление коррозии. Клинки получаются острыми и долгое время могут не затачиваться.

Лезвия, сделанные из дамасской и булатной стали – упругие и твердые. Ножи из этих металлов долговечные и выдержат максимальные механические нагрузки. Единственный минус дамаска – со временем нож покрывается ржавчиной, поэтому требует ухода. Подробнее читайте в этой статье.

Заключение

Не существует абсолютно идеальной стали для ножей. Разные виды металлических сплавов справляются хорошо с конкретными задачами. Нож подбирается с учетом того, как он будет использоваться. При выборе учитывают характеристики уже готового изделия.

Иногда общая конструкция и метод изготовления влияют на эксплуатационные качества ножа больше, чем металл. На сегодняшний день все современные стали для ножей полностью удовлетворяют потребности покупателей.