Tojiro – японская компания, деятельность которой направлена на выпуск бытовых кухонных и профессиональных ножей.
Они являются ценностью для туристов, поваров, охотников. Не оставят в стороне и коллекционеров.
Рассмотрим наиболее популярные серии ножей Тоджиро, ознакомимся с ТОП-8 моделей, которые остаются на плаву в течение длительного времени.
Содержание
Производитель
Компания Tojiro выпускает на рынок товар абсолютного качества. В производстве в равной мере задействованы современные технологии и традиции, которые применялись для изготовления средневековых мечей самураев.
О компании
Компания Тоджиро основана в 1955 году. Она берет начало с выпуска ножа для фруктов из нержавеющей стали. Основная идея фирмы – совершенствование конструктивных особенностей ножей. Предприятие тратит огромные ресурсы на исследования, направленные на улучшение качества продукции и увеличение комфорта в процессе пользования.
Кухонные ножи Tojiro неоднократно получали призы от Министерства внешней торговли и промышленности Японии.
Какие виды делают?
Сейчас компания Tojiro производит большое количество ножей. В технологическом процессе участвуют только безопасные для здоровья материалы. Прежде всего предприятие выпускает всю гамму кухонных ножей для профессионального и домашнего пользования.
Компания первой взяла на вооружение древнюю технологию производства мечей самураев и внедрила ее в кухонные ножи. Более 90% всех инструментов, выполненных из многослойной стали, продается под маркой Тоджиро.
Популярные серии и наборы
Компания Tojiro выпускает ножи целыми сериями, где модели схожи между собой материалом и дизайном.
Про
Серия профессиональных ножей, выполненная по уникальной дамасской технологии. Клинки произведены из супертвердого сплава. В результате получается продукция, которая одинаково сочетает в себе легкость, тонкость и невероятную прочность.
В сплав добавлены специальные легирующие вещества, благодаря которым ножи линии «Про» не подвержены коррозии, легко моются. На их поверхности не развиваются болезнетворные бактерии. Рукоятка с микропокрытием, которое не дает инструменту выскользнуть даже из масляной ладони.
Fuji Cut
Линия ножей с инновационным подходом к дизайну и эргономике. Клинок выполнен из высокоуглеродистой стали марки Mo-V, способен на протяжении длительного времени держать бритвенную заточку. Материал легко правится, быстро восстанавливает прежние свойства. Профиль сечения идеальный обеспечивает легкость работы.
Japanese knife
Серия ножей, выполненная в традиционно японском стиле. Сталь высокого качества произведена по специальной технологии. Клинок с чертами меча самураев. Все экземпляры в серии обладают односторонней заточкой, благодаря которой они слывут лучшими в обработке рыбы. В изготовлении линии участвует два сорта стали высочайшего класса: «Белая бумага» и «Голубая бумага».
Flash
Ножи серии Flash отличаются стильным дизайном. Спроектированы они словно продолжение руки повара. Это премиум-линия наиболее популярная в Японии. Клинок выполнен из многослойной стали. Его поверхность знаменита свой прочностью и великолепными режущими свойствами.
Zen
Линия ножей из трехслойной стали с добавлением молибдена и кобальта, с классическими рукоятками из дерева. Кромка ножа острая длительное время сохраняется в прежнем состоянии. Процесс заточки особенный, пятиэтапный, является визитной карточкой этой серии. Форма клинка европейская. Ножи линии Zen являются балансом между прочностными и режущими качествами.
Лучшие модели: обзор и цены
Рассмотрим наиболее популярные модели ножей компании Tojiro, известность которых проверена временем.
Шеф-нож Flash FF-CH160
Наиболее подходящая модель для нарезки овощей, разделки рыбы и мяса. Она отличается безупречной эргономикой. Клинок многослойный. Центральная часть выполнена из стали марки VG-10, которая отличается надежностью, прочностью, максимально острой заточкой. Твердость 62 HRC. Угол заточки 20°. Лезвие плавно переходит в рукоятку, которая произведена из многослойно волокнистой текстуры. Длина лезвия 160 мм. Общая длина 280 мм. Средняя стоимость 24000 рублей.
Обзор шеф ножа TOJIRO Flash (FF-CH160):
Накири Flash
Традиционный овощной нож простой конструкции. Клинок прямой выполнен из дамасской стали, заточен под углом 30°. Твердость 62 HRC. Фишка модели – эргономика. Вес и размер хорошо сбалансирован. Это наилучший вариант для быстрой шинковки. Рез бритвенной остроты. Рукоятка выполнена из нескольких слоев, не поддается гниению. Длина лезвия 180 мм. Общая длина 315 мм. Средняя стоимость 32000 рублей.
Универсальный Western knife F-313
Универсальный нож унаследовал японскую форму клинка и бритвенную остроту. От европейцев ему досталась эргономичная рукоятка. Для производства лезвия используется высокоуглеродистая сталь марки VG-10. Твердость 60 HRC. Рукоятка из натурального дерева. Модель укреплена дополнительными металлическими пластинами. Длина лезвия 135 мм. Общая длина 240 мм. Средняя стоимость 5600 рублей.
Сантоку Western knife F-331
Универсальная модель для работы с мясом и рыбой. Нож снабжен широким лезвием и скошенным книзу острием. Клинок выполнен из стали марки VG-10, с непревзойденными режущими качествами, укреплен дополнительными металлическими пластинами. Твердость 60 HRC. Заточка тончайшая, симметричная. Рукоятка из стабилизированной древесины словно служит продолжением руки. Длина клинка 170 мм. Ширина клинка 44 мм. Общая длина 295 мм. Средняя стоимость 12700 рублей.
Филейный Service knife FD-705
Сверхгибкая модель позволяет аккуратно совершить нарезку слайсами. Форма лезвия зауженная с удлиненной обоймицей и воздушными карманами. Клинок произведен из легированной стали с финишной полировкой. Твердость 58 HRC. Нож идеален для нарезки рыбы, сыра, колбасы, балыка. Заточка симметричная под углом 15°. Рез особенно острый, длительное время не нуждается в правке.
Рукоятка выполнена из нержавеющей стали. Длина клинка 190 мм. Общая длина 320 мм. Средняя стоимость 16700 рублей.
Кухонный универсальный Tojiro Pro
Универсальная модель. С ее помощью можно нарезать любые продукты. Клинок небольшой выполнен из стали марки VG-10, которая славится прочностью, длительное время держит заточку. Твердость 61 HRC. Рукоятка произведена из нержавеющей стали марки 18-8, покрыта нескользящим слоем. Нож комфортно держать даже во влажной ладони. Длина клинка 120 мм. Общая длина 235 мм. Средняя стоимость 9100 рублей.
Для рыбы и суши Деба
Это наилучшая модель для разделки рыбы. У нее широкий обух. Лезвие особой формы. Основная особенность кроется в толщине клинка. У основания она достигает 65 мм, к острию сужается. Нож Деба довольно тяжелый. Режущая кромка поразительной остроты. Рукоятка эргономичная, из нержавеющей стали, удобно лежит в руке, с противоскользящим покрытием. Клинок выполнен из стали марки 420. Твердость 61 HRC. Длина лезвия 210 мм. Общая длина 345 мм. Средняя стоимость 26000 рублей.
Нож-топорик Tojiro FA-70
Прекрасная модель для разделки туш. С ее помощью можно также нарезать зелень, хлеб, рыбу. Полотно острое из высокоуглеродистой молибден-ванадиевой стали. Твердость 56 HRC. Спуск широкий. Заточка острая. Рукоятка деревянная хорошо лежит в руке. Длина лезвия 175 мм. Общая длина 265 мм. Ширина лезвия 86 мм. Средняя стоимость 4900 рублей.
Отзывы владельцев
Ножи компании Тоджиро известны по всему миру. Их владельцы оставляют исключительно положительные отзывы и рекомендуют покупку знакомым.
- Игорь: «Приобрел кухонный топорик от Tojiro. Интересный внешний вид. Довольно увесистый нож. Материал на высоте. Со своими функциями справляется безупречно». Отзыв — здесь.
- Слава: «Купили шеф нож. Необходимая вещь для кухни. Режет отлично. Качество заточки на высоте. Эргономичность на уровне. Стоит своих денег». Отзыв — здесь.
Заключение
Компания Тоджиро славится ножами с уникальным сочетанием исторического производства и передовых технологий. Все модели выполнены с учетом последнего слова науки. В их разработке делается акцент на потребности современного пользователя. Ножи Тоджиро максимально удобны.