Обзор ножей Tramontina Professional Master: размеры и другие характеристики, стоимость, мнения покупателей

Качественные ножи — важная составляющая ресторанной кухни. Это важные инструменты, предназначенные для разделывания и нарезки продуктов.

Владельцы предприятий общественного питания стараются обеспечить поваров профессиональными наборами отдельно для всех цехов и направлений работы. По этой причине они ищут производителя, готового предложить широкий ассортимент режущих и рубящих изделий.

Одним из них является бразильская компания Tramontina. Обзор ножей Tramontina Professional Master представлен в статье.

Производитель

В 1911 году кузнец Валентин Трамонтина переехал в город Карлос Барбоса, где открыл мастерскую по изготовлению подков. Параллельно он занялся производством кованых ножей. Его продукция быстро стала популярной, поэтому после службы в армии он арендовал помещение побольше.

За 28 лет он наладил серийное производство, разработав несколько серий профессиональных поварских инструментов. Артикул № 1 получил название «Санта Барбара». После смерти основателя в 1938 году, компанию возглавила его жена Элиза. Затем семейный бизнес подхватили дети.

Заводы находятся в:

• Бразилии,
• Китае,
• странах Европы и Латинской Америки.

Система распространения продукции создана в 120 странах мира. В общей сложности компания задействовала труд 10 тысяч человек, включая рабочих, служащих и продавцов.

Один из официальных дилеров находится в России. Это облегчает покупку продукции фирмы на территории страны. Причем, пользуются ею не только профессиональные повар.

Особенности линейки

Серия Professional Master разработана специально для объектов общественного питания и торговли. Ими пользуются повара ресторанов, кафе, шашлычных, предприятий по изготовлению полуфабрикатов.

С момента появления на отечественном рынке, их качество и удобство оценили работники мясных лавок. Каждое изделие бренда — это надежный помощник при подготовке продуктов к приготовлению блюд или выкладыванию на витрину магазина.

К особенностям линейки относятся следующие характеристики:

1. Использование в производстве прочной стали. В Европе это марка DIN4110 (German industrу standard), а Азии применяется AUS-6, на американском континенте — AISI 440A.
2. Металлические составляющие не штампуются, а куются.
3. Для изготовления рукояток разработан специальный состав полипропилена с антибактериальной составляющей. Ручка выдерживает температуру нагревания до +2000С.
4. Антимикробная защита по технологии Microban наносится не на поверхность рукояти, а пропитывает ее полностью, предотвращая появление грибков.

Широкий модельный ряд и демократичные цены — одни из основных критериев выбора продукции Tramontina. Об этом свидетельствуют многочисленные отзывы покупателей.

Топ популярных моделей

В линейке представлены ножи для выполнения разных кухонных работ. Производитель предлагает всевозможные модификации для пользователей. Для того, чтобы сориентироваться в многообразии изделий, все они разделены по наименованиям.

Обвалочный

Professional Master Нож обвалочный, немного гибкий 7″. Рабочая длина клинка составляет 180 мм, что удобно для вырезки филейной части из больших туш. Стоимость — 920 руб.

Используется для срезания филейной массы с костей. Характерная черта — тонкое лезвие, расширяющееся к рукояти и не заточенное у основания.

В ассортименте имеются модели с ручками разных цветов, поэтому можно подобрать для интерьера кухонь в:

• красных,
• зеленых,
• синих,
• желтых,
• белых и других оттенков.

Филейный

Professional Master Нож филейный 8″ предназначен для тонкой нарезки сыра, колбасы, копченостей, сала и других продуктов для сервировки стола. Благодаря узкому, длинному и гибкому лезвию легко срезать мясо даже с тонких косточек.

Он пользуется спросом у рыбаков и охотников, которые филетируют добычу непосредственно на природе. Это непревзойденный помощник на профессиональной кухне и разделочном цехе.

Длина лезвия составляет 217 мм, ширина у рукояти — 120 мм. Ручка с удобным хватом, не выскальзывает. Изделие весит всего 150 г, стоит — 880 руб.

Кухонный

Professional Master Нож кухонный 8″ — универсальная модель, предназначенная для повседневной готовки. Отличается идеальной балансировкой, может резать любые продукты, вплоть до хлеба.

Общая длина изделия — 325 мм, из них 205 — это кованый клинок, а 120 — рукоятка. Ширина лезвия составляет 39 мм у основания. Официальный дилер продает товар за 810 руб.

Шеф

Professional Master Нож кухонный 10″ — это классический шеф-нож, которым предпочитают пользоваться сотрудники роскошных ресторанов, а также продвинутые домашние хозяйки. Длина лезвия составляет 250 мм, модель весит 200 г. Ширина клинка сужается от основания к кончику, начиная с 145 мм.

К характерным чертам модели относятся:

• удобная рукоятка, она не выскальзывает из ладони;
• идеально сбалансированная конструкция;
• острый клинок, который можно затачивать самостоятельно, не прибегая к помощи профессионалов.

Сочетание этих преимуществ делает нож незаменимым помощником на кухне. Она всегда готов к работе и выполнит любое поручение владельца. Стоимость составляет 1780 руб.

Мусат

Tramontina Professional Master Мусат 10″ — фирменная классическая точилка от Tramontina, высококачественный ручной инструмент для правки и заточки лезвий. Любые ножи, даже самые профессиональные, нуждаются в заботе и уходе. Со временем они могут затупиться.

Исправить положение поможет это механическое приспособление, напоминающее трубчатый напильник. С одной разницей — он не повреждают металл и продлевает срок его эксплуатации.

Зернистая структура поверхности не истачивает, а закаляет клинок, делает его более крепким. На рукоятке расположено кольцо для хранения в подвешенном состоянии. Цена — 1590 руб.

Для овощей

Tramontina Professional Master Нож овощной 3″ отличается маленькими размерами, немного изогнутым лезвием длиной 77 мм, небольшим весом (150г). Им удобно чистить и нарезать овощи, фрукты, орехи для присыпки кондитерских изделий, разделывать авокадо и ананасы. Цена — 310 руб.

Для разделки мяса

Tramontina Professional Master Нож разделочный 5″ идеально справляется с любыми мясными продуктами, будь то сырой кусок на кости или хорошо прожаренный стейк. Легкий эластичный клинок специальной формы имеет длину 130 мм, вес 158 г. Цена товара — 680 руб.

Для очистки костей

Tramontina Professional Master 12.3 см удобен для очистки костей благодаря хорошему хвату и эргономичной рукояти. Хорошо справляется с поставленными задачами, но не подходит для шинкования. Стоимость — 970 руб.

Отзывы

Ололошка, Россия, Крым, пишет: «В свою бытность работы в ресторане я открыла для себя серию ножей Tramontina professional master. Затем я купила их для дома. Мне нравится удобная ручка, на которой не скапливаются микробы, острое, как бритва, лезвие. Это лучшее, что я смогла найти на отечественном рынке».

SV12 дает такой отзыв: «Мне, как матери четырех детей, нужны на кухне острые и прочные ножи, которыми я смогу быстро порезать сыр и колбасу на стол, пошинковать капусту на салат, порубить мясо для жаркого. Tramontina professional master — как раз то, что мне было надо. Одно удовольствие ими что-либо нарезать».

Отзыв Марины Шубалиной: «Один шеф-нож способен заменить все остальные. Им я режу продукты на салаты, мясо для вторых блюд, рублю курицу на порционные куски, разделываю рыбу. Он подходит для любой работы, кроме чистки овощей и нарезания хлеба».

Видео по теме статьи

Видео-обзор ножей Tramontina Professional Master:

Заключение

Ножи серии Tramontina professional master — это прекрасная сталь и идеальное качество исполнения. Они прекрасно подходят для профессиональной и домашней кухни.

Их можно брать с собой:

• на дачу,
• пикник,
• охоту и рыбалку.

Они никогда не подведут своих владельцев благодаря продуманным технологиям производства.