Цельнометаллические ножи относят к наиболее прочным изделиям. В их изготовлении используется один кусок стали. Форма ножей инструмента может быть разнообразной.

Ознакомимся с особенностями цельнометаллических ножей, разберем их виды и ТОП-10 моделей.

Особенности

Цельнометаллические ножи также называют скелетными. Они производятся из цельного куска стали. Это наиболее прочные модели, которые выдерживают большую механическую нагрузку. Они могут похвастаться своей практичностью, долговечностью и надежностью.

Цельнометаллические модели тяжелее ножей других видов. Именно им отдают предпочтение любители увесистых инструментов. Эти модели обеспечены надежным соединением клинка с рукояткой.

У них отмечаются повышенные показатели скольжения и аэродинамики. Цельнометаллический нож защищен от слома, застревания мелких частей в месте присоединения хвостовика и рукояти.

Из какой стали производят клинок?

Для изготовления цельнометаллических ножей традиционно используют следующие виды стали:

  1. foto17430-2Х12МФ – универсальная сталь повышенной твердости. Отлично держит заточку. Точить и править ее придется в мастерской.
  2. 95х18, 65х15 – высокоуглеродистая сталь высокой твердости, устойчивая к коррозии.
  3. 40х13 – устойчивая к коррозии сталь. Она быстро тупится, но легко точится в бытовых условиях.
  4. Р18 – быстрорежущая сталь повышенной твердости, не устойчива к коррозии.
  5. AISI 420 – распространенная нержавейка, устойчива к коррозии.
  6. D 2 – «полунержавейка», с высокой коррозийной стойкостью.
  7. 1095 – углеродистая сталь высокой твердости, но низкой стойкости к коррозии.
  8. 21С27 – дорогая нержавеющая сталь несравнимого качества.
  9. 440А – высокоуглеродистая нержавейка, хорошо держит заточку, устойчива к коррозии.
Для изготовления сувенирных цельнометаллических ножей часто используют дамасскую, булатную сталь.

Из чего делают ручку?

Некоторые модели цельнометаллических ножей оснащены вставками на рукоятке из следующих материалов:

  • кожаная обмотка;
  • бамбук;
  • шелковая обмотка;
  • древесина;
  • металл;
  • береста;
  • кость;
  • пластик;
  • рога.

Выбранные накладки предварительно крепятся на лезвие цельнометаллического ножа стяжками или винтами. После чего их подвергают обточке вместе с рукояткой.

Виды

Имеются разные виды цельнометаллических ножей, в зависимости от их направленности.

Кухонные

На кухне часто встречаются цельнометаллические ножи. Они выдерживают большую нагрузку. Ими можно пользоваться как кухонным топориком. У них огромный запас на излом. Они легко затачиваются, не боятся правки. Таким инструментом без труда можно справиться даже с замороженным мясом, порубить хрящики.

foto17430-3

Охотничьи

Полезными будут цельнометаллические ножи для тех, кто справляется с трудностями на природе, особенно охотникам. Ведь именно у охотничьего ножа предъявляются большие требования к рукоятке.

Плюсы цельнометаллического инструмента:

  • более надежны;
  • выдерживают большее напряжение;
  • не требуют особенного ухода;
  • им не нужно время для развертывания, сразу готовы к работе;
  • тяжелый, что облегчает проведение хозяйственных операций;
  • не требует частой заточки и правки;
  • универсальны, позволяют решать множество задач.
foto17430-4

У цельнометаллических ножей более острый клинок. С их помощью легче разделать тушу, снять шкуру. У них лучший баланс. Они хорошо лежат в ладони. Несмотря на довольно внушительный вес, рука не будет уставать при длительной работе.

Цельнометаллический нож для охотников должен быть снабжен рукояткой с накладкой из древесины. Она не холодит, не прилипает к мокрой ладони.

Складные

Складной цельнометаллический нож позволяет решить множество задач как на природе, так и в быту. С его помощью можно:

  • нарезать щепу для костра,
  • починить рыбацкие снасти,
  • соорудить укрытие,
  • порезать продукты.

Они выполнены из стали высокого качества, которая отличается устойчивостью к механическим повреждениям.

foto17430-5

Нередко среди складней встречаются многофункциональные модели, которые состоят из полезных инструментов. Комплектация может быть различной. Необходимо ориентироваться на собственные предпочтения.

Выбирая цельнометаллический складной нож, необходимо обратить внимание насколько плотно сидит лезвие в рукоятке, нет ли острых углов, заусениц.

Танто

Японские ножи, буквально пропитанные духом самураев. Это сверхострые модели формой настоящего боевого оружия, выполненные из цельного металла. В былые времена они применялись для ведения боя, не предназначались для решения бытовых задач.

Сегодня ножом Танто интересуются коллекционеры. Цельнометаллический Танто прекрасно справится с рубкой веток, нарезкой продуктов. С его помощью даже можно расколоть небольшое полено. Некоторые разновидности Танто имеют на клинке зубчики, которые позволяют распилить предмет.

foto17430-6

Самые популярные модели с фото

Рассмотрим наиболее популярные модели цельнометаллических ножей.

Из кованой стали Х12МФ

Цельнометаллический нож из стали Х12МФ в народе называют «полунержавейкой». Это условно-коррозийный материал. Именно из него делают основную часть охотничьих ножей.

К плюсам кованой стали Х12МФ относят:

  • высокую твердость;
  • отличные режущие свойства;
  • хорошую устойчивость к коррозии.

Из стали Х12МФ производят множество ножей. Из наиболее распространенных моделей отмечается работа кузницы Семина.

Сделана она вручную, отличается:

  • прочностью при изгибе,
  • ударостойкостью,
  • повышенной износостойкостью,
  • механической стойкостью.

Рез отличный, долго не нуждается в заточке. Модель выполнена в черном цвете. Длина клинка 146 мм. Средняя стоимость 17000 рублей.

foto17430-7

Кухонный овощной, 95х18

Овощной нож ручного производства сделан в кузнице Семина, выполнен в серебристо-сером цвете. Для модели используется сталь 95х18. Твердость 59-62 HRC.

Она отличается следующими показателями:

  • повышенным уровнем износостойкости;
  • твердостью;
  • устойчивостью к коррозии и кислотам.

Кухонным ножом 95х18 можно смело нарезать любые овощи. Материал не вступает в реакцию. Внешний вид ножа не теряется длительное время. Рукоятка с деревянными накладками. Этот момент облегчает работу.

Ручка не скользит даже в мокрой ладони. Форма удобная обеспечивает надежный хват. Длина клинка 102 мм. Общая длина 191 мм. Средняя стоимость 5000 рублей.

foto17430-8

Mallony универсальный

Универсальный цельнометаллический нож от бренда Mallony подходит для эксплуатации на кухне, в быту. Выполнен он из стали марки 3CR14. Твердость 51-55 HRC. Материал отличается высокими антикоррозийными свойствами, очень острой режущей кромкой, которая длительное время не нуждается в заточке.

Это модель на все случаи жизни выполнена в серебристом цвете. С ее помощью можно разделать мясо и рыбы, нарезать овощи и фрукты. Рукоятка удобно лежит в ладони, эргономичной формы.

Лезвие классическое, с зеркальным покрытием, которое не только улучшает дизайнерские показатели, но и защищает клинок от повреждений. Длина лезвия 125 мм. Средняя стоимость 480 рублей.

foto17430-9

Bohler M390 Сибирь

Модель относится к шкуросъемным и разделочным ножам, со своеобразной формой клинка, выполнена в серебристо-черном цвете. На рукоятке карбоновые накладки с титановыми винтами.

Модель выполнена из стали М390 – наиболее универсальной. Материал отличается отличной вязкостью, режущими показателями и не требует ухода. Твердость 61-62 HRC.

Клинок со спусками от обуха на клин. Угол заточки 20°. Длина лезвия 145 мм. Наибольшая толщина лезвия 35 мм. На рукоятке имеются выемки под пальцы. Инструмент не будет скользить при работе.

Модель комплектуется натуральными ножнами из телячьей кожи. Нож глубокой посадки. Имеется свободный и фиксированный варианты крепления. Заточка идеальная. Средняя цена 17000 рублей.

foto17430-10

Солдат 1

Цельнометаллический нож, производитель Титов и Солдатова, выполнен в серебристо-коричневом цвете. Конструкция необычная. Клинок толстый, 3,7 мм, способен выдерживать большие нагрузки. Рукоятка не травмоопасная, имеет упор, который защищает от случайного пореза.

Модель выполнена из стали 95х18. Материал с повышенной твердостью и хорошей гибкостью. Режущая кромка острая. Нож «Солдат 1» практически не требует ухода.

Надежность модели обеспечивает геометрия. Спуски начинаются с середины лезвия. Сломать такое изделие проблематично. Длина клинка 140 мм. Общая длина 250 мм. Средняя стоимость 4500 рублей.

foto17430-11

Для овощей 8 см MAESTRO MAL-05M Mallony

Литая модель стального цвета выполнена из стали марки 3CR14. Материал отличается повышенными антикоррозийными свойствами. Рез острый, легко поддается заточке. Нож не стоит подвергать механическим нагрузкам.

С его помощью можно легко почистить овощи, удалить косточки из плодов. Модель MAESTRO MAL-05M Mallony не портит вкус продуктов, не окисляется. Длина лезвия 80 мм. Средняя стоимость 250 рублей.

foto17430-12

APOLLO Genio Thor 15 см

Цельнометаллическая модель выполнена в серебристом цвете из нержавеющей стали 3Cr14. Материал отличается повышенной твердостью и прочностью, с высокими антикоррозийными свойствами.

Лезвие с серрейторной заточкой позволяет наиболее аккуратно нарезать цитрусовые, сыры, томаты. Острота реза остается неизменной даже при длительном интенсивном использовании. Благодаря цельнолитой модели нож более гигиеничен. Длина клинка 150 мм. Средняя стоимость 860 рублей.

foto17430-13

Разделочный Spear & Jackson

Модель выполнена в серебристом цвете из стали Х30Cr13. Материал отличается высокими антикоррозийными свойствами, механической устойчивостью.

Предназначен инструмент для:

  • разделки мяса,
  • рыбы,
  • нарезания в виде слайсов фруктов и овощей.

Лезвие идеально острое, остается таким длительное время. Рукоятка эргономичной формы, удобно лежит в ладони, не скользит. Длина клинка 125 мм. Средняя стоимость 870 рублей.

foto17430-14

Для овощей Attribute Steel, лезвие 9 см

Классическая модель для овощей и фруктов выполнена в серебристом цвете. Нож произведен из нержавеющей стали, особой заостренной формы, которая позволяет:

  • легко очищать продукты от кожуры,
  • вырезать сердцевину,
  • нарезать на мелкие части.

Инструмент устойчив к коррозии. Рукоятка удобная, эргономичная, хорошо лежит в ладони, не скользит, гарантирует точный захват. Лезвие прямое, удобное для использования как правшами, так и левшами. Длина клинка 90 мм. Средняя стоимость 600 рублей.

foto17430-15

Сантоку Mallony Esperto MAL-08

Цельнометаллический нож сантоку Mallony Esperto MAL-08 – идеальное приспособление на кухне. Он позволяет быстро и легко накрошить, нарубить, нарезать продукты. Одинаково хорошо работает как с мясом, так и с овощами. На лезвие находятся воздушные карманы, которые не позволяют прилипать мягким фруктам и вареным овощам.

Модель выполнена из нержавеющей стали марки 3CR13. Материал отличается повышенной стойкостью к коррозии, отличным сочетанием режущих и прочностных качеств.

Рез острый, долго сохраняется в таком виде, не требует частой заточки. Длина лезвия 180 мм. Ширина лезвия 85 мм. Общая длина 385 мм. Средняя стоимость 900 рублей.

foto17430-16

Отзывы владельцев

Цельнометаллические ножи пользуются особенным спросом у покупателей. Рассмотрим отзывы реальных владельцев таких моделей:

  1. Мария: «Я без ума от ножа Spear & Jackson. Выглядит он солидно. С его помощью можно нарезать тонкие слайсы. Справляется он и с мясом, и с рыбой. Лезвие острое уже длительное время.»
  2. Лиза пишет: «Купили нож для овощей Attribute Steel, пользуемся примерно месяц. Пока не затупился. Нравится ручка, удобно лежит в ладони. Нож легко чистится. Модель бесшовная, грязь не скапливается. Довольны.»

Заключение

Цельнометаллические ножи – наиболее прочные изделия. Они выдерживают большую нагрузку, не боятся влаги. Благодаря бесшовной технологии модели гигиеничны, не накапливают грязи. Это более долговечные и надежные инструменты.