Ножи для открывания консервных банок появились в продаже во второй половине XIX века. Первые экземпляры отличались сложной конструкцией, поэтому их не раз усовершенствовали, чтобы сделать удобными для потребителей.
Сегодня в магазинах представлены разные виды консервных ножей, начиная от самых простых карманных моделей и заканчивая приспособлениями с функцией бокового резания и электрическими приборами.
Давайте рассмотрим самые распространенные варианты, разберем их принцип действия, достоинства и недостатки.
Содержание
Ручные
Нож ручного типа для откупоривания консервов — долговечный и универсальный. Его главные особенности — примитивное строение и использование физической силы. Для быстрого снятия крышек нужна практика. У неопытных людей ладонь часто соскальзывает и травмируется о края банки.
Советского образца с деревянной ручкой
Классическая ручная модель копирует открывалки, оставшиеся с советских времен, и состоит из деревянной ручки и двойного наконечника. Острый нож вспарывает металл, а крюк снимает жестяные крышки со стеклянных банок и бутылок.
Прибор требует значительных усилий от человека. Для открывания следует выполнить простой алгоритм действий:
- Поставить банку на ровную поверхность и зафиксировать одной рукой.
- Режущим концом проткнуть крышку и откупорить по кругу поступательными движениями.
Открываем банку обычным консервным ножом:
Походный или туристический (складной, компактный)
Складные модели называют армейскими консервными ножами, так как их используют в ряде стран для военнослужащих.
Походный карманный консервный нож состоит из короткой металлической ручки с лезвием и зубом на шарнирах, который складывается для прокола крышки. При откупоривании выемка под шарниром удерживает устройство зацепленным за край банки. Лезвие проходит по внутреннему краю. Открытую крышку снимают аккуратно, чтобы не порезаться за зазубренные края.
Армейский консервный нож гораздо легче обычного и занимает мало места, поэтому востребован в походных условиях. С помощью перфорированного отверстия он крепится к брелоку и рюкзаку.
Открываем консервы армейским ножом:
Механические
Механический консервный нож полезен для индустрии общественного питания и в домашних условиях. Он без усилий снимает крышки по кругу и сводит к минимуму возможность порезов и травм.
Бабочка
Механический консервный нож «бабочка» наделен двумя рукоятками, зубчатым колесом и загребным лезвием для прокалывания банок.
- Для начала работы разводят ручки до упора.
- Подносят прибор к верхней части банки так, чтобы ручка-винт находилась справа.
- Смыкают рукоятки и крепят дисковой нож на крышке.
- Вращают ручку-винт по часовой стрелке до тех пор, пока консерва не откроется.
Рабочий элемент обычно сделан из нержавеющей стали, ручки из ударопрочного пластика. «Бабочка» открывает консервы безопасно. Края не имеют зазубрин, а срезанной крышкой можно накрывать содержимое.
Еще один вариант открывашки-бабочки:
Видео-обзор открывашки-бабочки:
Крутилка с колесиком
Консервный нож с колесиком напоминает «бабочку», но отличается более простым механизмом. Роликовый нож крепится на краю банки и обеспечивает аккуратное открытие, вырезая всю круглую часть вместе с ободком. Режет равномерно, не оставляет острых краев.
Консервный нож с колесиком, как легко открыть банку:
Большой настольный, профессиональный
Механический консервный нож с креплением к столу, откупоривающий банки очень быстро, актуален для профессионального применения.
Конструкция состоит из вертикальной планки и ручки, вращающейся по горизонтали. На стойку ставят консервы. Из-за вращения ручки банка двигается, и острый нож пробивает крышку. Верх срезается ровно по кругу, края не имеют зазубрин.
Стандартные размеры профессионального настольного консервного ножа 250x100x15 мм. Длина планки 600 мм. Максимальная высота банки 500 мм.
В настольных моделях лезвия меняются по мере снижения остроты. Это позволяет пользоваться аппаратом много лет подряд без ухудшения производительности. В быту устройствами пользуются редко. Исключение — люди, которым приходится ежедневно открывать консервы.
Автоматический и безопасный
Автоматические консервные ножи, работающие от батареек АА, не требуют усилий и навыков от человека. Пластиковое устройство величиной с ладонь имеет два режущих диска и кнопку СТАРТ. Внутрь вставляют батарейки. Нож накладывают на консервную банку и включают. Он действует автоматически и, разрезая банку, проходит по всей окружности. Для разведения ножей и отключения требуется повторно нажать кнопку СТАРТ.
Для стеклянных банок с винтовыми крышками предусмотрен отдельный девайс с раздвижным механизмом. При нажатии на кнопку он прокручивает крышку в разные стороны и открывает банку.
Недостаток автоматического консервного ножа — зависимость от батареек. Чтобы он не отказал в самый ответственный момент, рекомендуется держать на кухне набор сменных элементов питания.
Электрический
Рекордсмен по скорости открывания — электрический консервный нож машина, подключающийся к сетевой розетке. Принцип работы изделия схож с автоматической моделью с тем отличием, что аппарат удерживается в руке и прислоняется к крышке сбоку, а не кладется наверх. На большой ручке кнопка включения. В конце редуктор, увеличивающий силу крутящего момента, идущего на колесико от электрического двигателя.
Крышка срезается идеально ровно. Это исключает случайное травмирование.
Многофункциональный со штопором и другими устройствами
В продаже есть два вида многофункциональных консервных ножей.
- Первый вариант — классические ручные устройства, знакомые нам с времен СССР, в которых деревянная ручка заменена металлической. Внутрь ручки помещен штопор для винных бутылок. Модель проста в применении, но не очень удобна. Металлическая рукоятка обычно плоская и слишком давит на ладонь при нажатии.
- Второй вариант — мультифункциональный набор инструментов, заключенный в одном корпусе. В состав входят до 30 элементов, расположенных на отдельной или общей оси. Помимо открывалки там может быть:
- штопор;
- пилка для ногтей;
- кусачки;
- отвертка;
- нож.
Конструкция не всегда надежная. Перед покупкой желательно убедиться, что она сделана из качественных материалов.
Регулируемый
Регулируемая открывалка подходит для винтовых крышек диаметром 9,5 см, 6,6 см, 2,5 см. Модель состоит из рукоятки и раздвижного механизма, изготовленного из нержавеющей стали. Сжимающиеся части регулируются в соответствии с окружностью емкости. Для откупоривания прибор фиксируют в верхней части стеклянной банки и прокручивают ручку против часовой стрелки.
Заключение
Консервный нож — незаменимый атрибут любой кухни, позволяющий легко и быстро открывать запечатанные банки. Для производства применяют разные технические решения, поэтому при покупке стоит изучить принцип действия понравившейся модели, чтобы не ошибиться с выбором.