Zwilling – германская фабрика, которая выпускает качественные ножи средней и высокой ценовой категории.
Бренд известен во всем мире. Его изделия весьма полезна при повседневной кухонной деятельности.
Рассмотрим популярные серии ножей Zwilling, ознакомимся с наиболее распространенными моделями и разберем отзывы реальных пользователей этой продукции.
Производитель
Производитель ножей Zwilling появился в ХVIII веке. Два брата занялись развитием семейного бизнеса. Младший слыл как мастер ножевых дел и выпускал продукцию в Золингене, старший взал на себя руководство филиалом компании в Берлине.
Логотип компании представлен в виде близнецов, был разработан почти 300 лет назад. За это время он слегка изменил свой облик, но по-прежнему узнаваем.
О компании
Компания Zwilling управляет несколькими торговыми брендами. У нее в подчинении розничные магазины во всем мире. Причем 80% от всей выручки бренд получает за пределами Германии. Под маркой Zwilling выпускается продукция для парикмахерского искусства, маникюрные принадлежности, кухонная посуда, линии ножей.
Какие виды делают?
Фирма из Германии производит кухонные ножи, которые обладают следующими особенностями:
- бесшовные ручки, что облегчает процесс ухода за изделием;
- лезвия из высококачественной фирменной углеродистой стали;
- конструкция шейки инструмента не позволяет контакта рук с лезвием;
- ковка производится из цельного куска стали.
Для удобства хранения и эксплуатации ножей компания Zwilling производит деревянную подставку с резиновыми ножками.
Из какой стали?
В производстве большинства моделей ножей марки Zwilling используется высокоуглеродистая нержавеющая сталь. Она прошла закалку в виде криогенного отпуска, погружения готового лезвия в жидкой азот. Этот момент придает резу абсолютную остроту и стойкость заточки. Благодаря уникальной технологии продукция отличается стойкостью к образованию пятен.
Популярные серии
Под брендом Zwilling на рынке представлены целые серии ножей, где элементы схожи друг с другом дизайном, материалом, технологией изготовления.
Twin
Zwilling Twin – серия кухонных ножей, в выполнении которой участвует специальная ножевая сталь Zwilling с криозакалкой Friodur. Твердость 58 HRC. В серии удачно сочетается современная синтетическая рукоятка с традиционным инструментом. Данное решение позволяет совершить точную резку и создает дополнительный комфорт во время работы.
Рукоятка выполнена из ацетальной смолы, эргономичной формы. Тип монтажа – накладной на полный хвостовик. Режущая кромка с двусторонней симметричной заточкой под углом 15°. Цвет рукоятки черный.
Four star ii
Zwilling Twin four star ii – линия, которая является продолжением знаменитой серии, разработанной в середине ХХ века специально для профессионалов. В нее входят ножи безупречного качества. Ни на рукоятке, ни на лезвии нет неровностей. Клинок отполирован. Технология заключена на первоначальной шлифовке и зачистке.
Шейка ножа и рукоятка разработаны таким образом, что полностью исключена возможность случайного выскальзывания. Лезвие выполнено из стали с точным соотношением хрома и углевода. Твердость 57 HRC. Заточка симметричная, двусторонняя, под углом 30°. Производительность резки высокая.
Point
Zwilling Twin Рoint – серия для начинающих поваров или для домашнего пользования. Это безопасные в обращении и надежные инструменты. Лезвие изготовлено из штампованной стали, подвержено криозакалке Friodur. Материал оптимально сбалансирован, что делает клинок устойчивым к коррозии и пластичным. Твердость 56-58 HRC.
Ножи серии Zwilling Twin Рoint классического дизайна. Заточка двусторонняя симметричная, под углом 15°. Клинок обработан покрытием типа Satin finish, которое дает дополнительную защиту. Рукоятка из ABS-пластика, удобно лежит в руке, обеспечивает надежный хват.
Gourmet
Zwilling Gourmet – серия ножей надежных и безопасных в обращении. Рукоятка бакелитовая, эргономичная. Переход к лезвию плавный, максимально комфортный для работы. Для клинка используется штампованная ножевая оптимально-сбалансированная сталь. Твердость 56-58 HRC.
Professional s
Zwilling Professional s – классика для профессионального пользования. Для производства лезвия используется специальная нержавеющая сталь, формула которой совершенствуется на протяжении десятков лет.
Клинок подвергнут фирменному закаливанию. В результате получается прочное и острое изделие, которое не боится работы с твердыми продуктами. Лезвие не окрашивается, на нем не образуются сколы. Твердость 57 HRC.
Pro
Zwilling Pro – линия высококачественных ножей, характеристика которых звучит, как «точность и баланс». На фоне удачного совмещения традиционных и передовых технологий ими удобно пользоваться при длительной работе. Инструменты обладают широкой удобной шейкой для упора большого пальца.
Лезвие выполнено из высокоуглеродистой нержавеющей стали. Для большей остроты его опускают в жидкий азот. Режущая кромка двусторонняя, симметричная. Твердость 57 HRC. Линия Zwilling Pro сбалансирована по форме и весу.
Artis
Zwilling Artis – образец безопасности, эргономики и комфорта. Ножи с мощным пилообразным лезвием, изготовленным из нержавеющей стали 18/10. Оно одинаково хорошо справляется как с мягкими, так и твердыми продуктами. Клинок гибкий, острый, устойчивый к механическим нагрузкам. Твердость 56-58 HRC. Рукоятка эргономичная пластиковая, удобно лежит даже в мокрой ладони.
Самые лучшие модели
Рассмотрим наиболее популярные модели ножей бренда Zwilling, которые имеют постоянный спрос у покупателей.
Шеф-нож Now S
Поварской нож от бренда Zwilling. Клинок выполнен из фирменной стали с криозакалкой. Твердость 55-58 HRC. Заточка двусторонняя, под углом 15°. Рукоятка полипропиленовая, эргономичной формы, удобно лежит в руке. Имеется защита от случайного пореза.
Это универсальный инструмент, с помощью которого можно как нарубить мясо, так и нарезать хлеб. Шеф нож выполнен в черно-сером цвете. Размеры ножа довольно внушительные. Длина лезвия 200 мм. Ширина лезвия 45 мм. Общая длина 330 мм. При таких размерах вес ножа небольшой, 120 г. Средняя стоимость 5400 рублей.
Поварской Professional S, 160 мм
Универсальный нож. Его широкое лезвие позволяет нарубить зелень, нарезать овощи, мясо и рыбу. Конструкция бесшовная. Инструмент с идеальным балансом и надежным хватом. Клинок выполнен из нержавеющей стали по специальной формуле. Рез исключительный. Нож с повышенной износостойкостью.
Рукоятка пластиковая с удлиненным хвостовиком. Имеется предохранитель от пальцев, который также способствует правильному распределению массы ножа. Изделие выполнено в серебристо-черном цвете. Длина лезвия 160 мм. Общая длина 300 мм. Ширина лезвия 40 мм. Средняя стоимость 12300 рублей.
Универсальный Professional S, 13 см
Универсальный нож. Края зубчатые. Инструмент с легкостью справится с любой работой. С его помощью можно выполнить все простейшие операции. Это модель профессиональной линии. Ее отличает твердая фирменная сталь, выполненная по уникальной формуле. Нож произведен в серебристо-черном цвете.
Лезвие на протяжении длительного времени сохраняет первоначальную остроту. Твердость 57 HRC. Рукоятка пластиковая обеспечивает идеальный баланс, обладает защитой для пальцев.
Длина лезвия 130 мм. Общая длина 240 мм. Средняя стоимость 8700 рублей.
Сантоку Pro, 180 мм
Нож, с помощью которого можно обеспечить полное приготовление пищи, «от и до». У него широкое лезвие, пониженный обух. Эта модель была создана для выполнения сложных задач. Для производства лезвия используется цельный кусок стали.
Zwilling Pro обладает идеальной геометрией, оптимальной балансировкой. Режущая кромка чрезвычайно острая, позволяет нарезать как толстые, так ультратонкие ломтики. Длина лезвия 180 мм, идеально вписывается в эффектную рукоять традиционного дизайна.
Клинок выполнен из фирменной стали специальной формулы. Твердость 55-58 HRC. Рукоятка пластиковая. Ширина лезвия 50 мм. Общая длина 320 мм. Нож выполнен в серебристо-черном цвете. Средняя стоимость 15000 рублей.
Для овощей Now S
Нож для чистки фруктов и овощей абсолютной острости. Одновременно прочное и гибкое лезвие изготовлено из антикоррозийной стали. Модель приятна в использовании. Рукоятка эргономичной формы, позволяет справиться с большим объемом работы.
Цветовая концепция изделия «тон в тон». Твердость 58 HRC. Рукоятка выполнена из пластика, удобно лежит в руке. Длина лезвия 100 мм. Общая длина 205 мм. Ширина лезвия 15 мм. Средняя стоимость 3000 рублей.
Набор для стейка 4 предмета
Компания Zwilling предоставляет на рынок набор для стейка из 4 предметов. Это идеальное дополнение к столовым приборам. Рукоятка удлиненной формы выполнена из палисандра. Ее эргономичная форма разработана таким образом, что делает приборы удобными в обращении и практичными.
Лезвия прецизионные выполнены из цельного куска стали, одновременно стойкие и гибкие, гарантируют высокую точность нарезки. Стейковые ножи имеют зазубренный край. С их помощью можно без усилий разрезать любое мясо. Набор упакован в фирменную деревянную коробку с прозрачной крышкой. Длина клинка 120 мм. Общая длина 230 мм. Средняя стоимость 8000 рублей.
Набор Gourmet, 36133-100, 7 предметов
Фирменный набор из 7 предметов, в комплектацию которого входят:
- нож для овощей 100 мм;
- универсальный нож 130 мм;
- нож для нарезки 160 мм;
- нож поварской 200 мм;
- нож хлебный 200 мм;
- многофункциональные ножницы;
- подставка с заточкой.
Оптимальную остроту обеспечивает самозатачивающийся ножевой блок. В каждом отверстии под идеальным углом расположены 2 керамических камня. Каждый раз, когда нож вынимают или вставляют, он автоматически подвергается заточке. Блок выполнен из ясеня с характерной структурой.
В производстве лезвия для ножей участвует фирменная сталь особой прочности. Режущая кромка заточена под углом 30°. Рукоятка синтетическая закругленной формы, сбалансирована. Средняя стоимость набора 32000 рублей.
Отзывы владельцев
Рассмотрим отзывы реальных владельцев ножей компании Zwilling:
- Татьяна: «Наконец-то на моей кухне появился набор ножей Zwilling из 7 предметов. Главное преимущество для меня – встроенная заточка. Внутри слота нож затачивается автоматически. Это так удобно! Блок с ножами не занимает много места. Ножи в меру тяжелые. В работе удобные». Отзыв — здесь.
- Ольга: «Пользуюсь более 5 лет универсальным ножом от Zwilling. Очень хороший нож. Им удобно и комфортно резать. Отменная острота. Если нож возьмешь не той кромкой, то порежешься». Отзыв — здесь.
Заключение
Ножи марки Zwilling – продукция отменного качества, известная во всем мире. Компания выпускает широкий ассортимент изделий среднего и высокого ценового ряда. Ножи удобны в работе, служат без потери эксплуатационных качеств длительное время.
